Geroosterde tomatensoep met crispy chili en mozzarella

Als je van pittig houdt, mag een lepeltje crispy chili olie niet ontbreken. Spice up je tomatensoep, en je hebt een bijzondere twist op dit klassieke voorgerecht.

355 kcal

20 min. bereiden, 45 min. oventijd

pittig

4.7/5

(68)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 450 gram red intense trostomaten

  • 1 theelepel kristalsuiker

  • 1 eetlepel balsamico

  • 1 middelgrote ui

  • 1 teen knoflook

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 100 gram tomaten-groentepuree in tube

  • 500 ml water

  • 2 takjes verse tijm

  • 1 biologische groentebouillontablet

  • 200 gram mozarellabolletjes

  • 4 theelepel crispy chili in oil

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijvegetarischzonder vlees/visovensoepvoorgerechtkerstkerstsoep

Ook te zien in

2024 nr. 07 - Zin in kerst!

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C. Halveer de tomaten en leg ze met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik het hele oppervlak van de bakplaat. Bestrooi de tomaten met de suiker en besprenkel met de balsamicoazijn. Snijd de ui in parten en leg samen met de ongepelde teen knoflook bij de tomaten. Besprenkel alles met ⅔ van de olie. Rooster de tomaat, ui en knoflook ca. 45 min. in de oven.

  2. Verhit de rest van de olie in een soeppan en fruit de tomaten-groentepuree 3 min. op laag vuur. Haal de bakplaat uit de oven. Pel de knoflook. Voeg de tomaat, ui en knoflook samen met het water, de tijm en het groentebouillonblokje toe aan de tomatenpuree. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Scheur de (mini)mozzarella eventueel in stukken en verdeel met de crispy chili over de soep.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie355 kcal

koolhydraten13 g

waarvan suikers11 g

natrium720 mg

eiwit14 g

vet27 g

waarvan verzadigd11 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Geroosterde tomatensoep met crispy chili en mozzarella

Als je van pittig houdt, mag een lepeltje crispy chili olie niet ontbreken. Spice up je tomatensoep, en je hebt een bijzondere twist op dit klassieke voorgerecht.

voorgerecht

4 personen

355 kcal

20 min. bereiden

45 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 170 °C. Halveer de tomaten en leg ze met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik het hele oppervlak van de bakplaat. Bestrooi de tomaten met de suiker en besprenkel met de balsamicoazijn. Snijd de ui in parten en leg samen met de ongepelde teen knoflook bij de tomaten. Besprenkel alles met ⅔ van de olie. Rooster de tomaat, ui en knoflook ca. 45 min. in de oven.

  • Verhit de rest van de olie in een soeppan en fruit de tomaten-groentepuree 3 min. op laag vuur. Haal de bakplaat uit de oven. Pel de knoflook. Voeg de tomaat, ui en knoflook samen met het water, de tijm en het groentebouillonblokje toe aan de tomatenpuree. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Scheur de (mini)mozzarella eventueel in stukken en verdeel met de crispy chili over de soep.

variatietip:Met wat kleine twists maak je een feestelijk gerecht dat iedereen aan tafel kan eten: voor kinderen (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1200677), vegan (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1200675) of klassiek (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1200676).

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

450 g red intense trostomaten

1 tl kristalsuiker

1 el balsamico

1 middelgrote ui

1 teen knoflook

3 el traditionele olijfolie

100 g tomaten-groentepuree in tube

500 ml water

2 takjes verse tijm

1 biologische groentebouillontablet

200 g mozarellabolletjes

4 tl crispy chili in oil

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • staafmixer