Lasagne met cannellinibonen en pesto
Deze verrassende vegetarische lasagne zit boordevol bonen, groente, pesto en een plantaardige bechamelsaus voor een smaakvol en smeuïg hoofdgerecht.
695 kcal
25 min. bereiden, 45 min. oventijd
4.1/5
(15)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
400 gram champignons400 g
1 courgette1
2 tenen knoflook2 tenen
150 gram AH Terra plantaardige plak (alternatief voor witte kaas)150 g
5 eetlepel milde olijfolie5 el
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden1 el
400 gram cannellinibonen in blik400 g
40 gram tarwebloem40 g
550 ml sojadrink ongezoet550 ml
90 gram vegan pesto verde in potje90 g
9 lasagnevellen9
Dit heb je nodig
ovenschaal (20 x 30 cm, ingevet)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
januari 2025 - januari 2025
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de champignons en courgette in plakjes. Snijd de knoflook fijn en verkruimel de plantaardige witte plak. Verhit ⅖ van de olie in een hapjespan en bak de champignons 8 min. op hoog vuur. Voeg de courgette, knoflook en Italiaanse kruiden toe en bak 3 min. mee op middelhoog vuur.
Spoel de bonen onder koud stromend water, laat uitlekken en voeg toe aan de groente. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit de rest van de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en laat 3 min. al roerend met een garde garen. Voeg op laag vuur al roerend met een garde de sojadrink in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige volledig is opgenomen. Laat op laag vuur al roerend 1-3 min. zacht koken. Roer de pesto erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bedek de bodem van de ovenschaal met een beetje bechamelsaus. Verdeel hier ⅓ van de lasagnevellen, ⅓ van het groente-bonenmengsel, ⅓ van de rest van de bechamel en ⅓ van de verkruimelde witte plak over. Herhaal 2 keer en bak in de oven ca. 45 min. goudbruin en gaar. Dek de lasagne eventueel af met aluminiumfolie als-ie te donker wordt.
- combinatietipLekker met een frisse groene salade.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie695 kcal
koolhydraten61 g
waarvan suikers5 g
natrium520 mg
eiwit19 g
vet40 g
waarvan verzadigd14 g
vezels7 g
Lasagne met cannellinibonen en pesto
Deze verrassende vegetarische lasagne zit boordevol bonen, groente, pesto en een plantaardige bechamelsaus voor een smaakvol en smeuïg hoofdgerecht.
hoofdgerecht
4 personen
695 kcal
25 min. bereiden
45 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de champignons en courgette in plakjes. Snijd de knoflook fijn en verkruimel de plantaardige witte plak. Verhit ⅖ van de olie in een hapjespan en bak de champignons 8 min. op hoog vuur. Voeg de courgette, knoflook en Italiaanse kruiden toe en bak 3 min. mee op middelhoog vuur.
Spoel de bonen onder koud stromend water, laat uitlekken en voeg toe aan de groente. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit de rest van de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en laat 3 min. al roerend met een garde garen. Voeg op laag vuur al roerend met een garde de sojadrink in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige volledig is opgenomen. Laat op laag vuur al roerend 1-3 min. zacht koken. Roer de pesto erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bedek de bodem van de ovenschaal met een beetje bechamelsaus. Verdeel hier ⅓ van de lasagnevellen, ⅓ van het groente-bonenmengsel, ⅓ van de rest van de bechamel en ⅓ van de verkruimelde witte plak over. Herhaal 2 keer en bak in de oven ca. 45 min. goudbruin en gaar. Dek de lasagne eventueel af met aluminiumfolie als-ie te donker wordt.
combinatietip:Lekker met een frisse groene salade.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
400 g champignons
1 courgette
2 tenen knoflook
150 g AH Terra plantaardige plak (alternatief voor witte kaas)
5 el milde olijfolie
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
400 g cannellinibonen in blik
40 g tarwebloem
550 ml sojadrink ongezoet
90 g vegan pesto verde in potje
9 lasagnevellen
Dit heb je nodig
ovenschaal (20 x 30 cm, ingevet)
