Spaghetti 'bolognese' met linzen

Deze pasta met peulvruchten is geïnspireerd op de geliefde spaghetti bolognese. Lekker met linzen als voedzame vleesvervanger. Wil je 'm helemaal vega maken? Vervang dan de Parmezaanse kaas door geraspte kaas voor pasta.

575 kcal

40 min. bereiden

3.6/5

(13)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram winterpenen

  • 2 stengels bleekselderij

  • 1 prei

  • 2 middelgrote uien

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 10 gram verse Italiaanse kruidenmix

  • 1 eetlepel tomatenpuree

  • 800 gram polpa in blik

  • 100 ml volle melk

  • 300 gram spaghetti

  • 310 gram linzen in blik

  • 75 gram Parmigiano Reggiano

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/vispastahoofdgerechtkoken

Ook te zien in

Peulen Special 2025 - Peulen Special 2025

Aan de slag

  1. Schil en snijd de peen in stukjes van een ½ cm. Snijd de bleekselderij in boogjes van een ½ cm. Snijd de prei in dunne halve ringen en spoel af onder koud water. Snipper de uien.

  2. Verhit de olie in een hapjespan en bak de groenten, peper en eventueel zout 15 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.

  3. Ris ondertussen de blaadjes van de takjes kruiden en snijd fijn. Voeg de tomatenpuree, polpa, melk en kruiden toe en stoof met de deksel op de pan 10-12 min. op laag vuur.

  4. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg de linzen de laatste 3 min. toe aan de saus.

  5. Meng de spaghetti met de saus en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over de borden en rasp de kaas erboven.

  • vegatipVervang de Parmezaanse kaas door geraspte kaas voor pasta.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie575 kcal

koolhydraten83 g

waarvan suikers15 g

natrium520 mg

eiwit27 g

vet12 g

waarvan verzadigd6 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Spaghetti 'bolognese' met linzen

Deze pasta met peulvruchten is geïnspireerd op de geliefde spaghetti bolognese. Lekker met linzen als voedzame vleesvervanger. Wil je 'm helemaal vega maken? Vervang dan de Parmezaanse kaas door geraspte kaas voor pasta.

hoofdgerecht

4 personen

575 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil en snijd de peen in stukjes van een ½ cm. Snijd de bleekselderij in boogjes van een ½ cm. Snijd de prei in dunne halve ringen en spoel af onder koud water. Snipper de uien.

  • Verhit de olie in een hapjespan en bak de groenten, peper en eventueel zout 15 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.

  • Ris ondertussen de blaadjes van de takjes kruiden en snijd fijn. Voeg de tomatenpuree, polpa, melk en kruiden toe en stoof met de deksel op de pan 10-12 min. op laag vuur.

  • Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg de linzen de laatste 3 min. toe aan de saus.

  • Meng de spaghetti met de saus en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over de borden en rasp de kaas erboven.

vegatip:Vervang de Parmezaanse kaas door geraspte kaas voor pasta.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g winterpenen

2 stengels bleekselderij

1 prei

2 middelgrote uien

1 el milde olijfolie

10 g verse Italiaanse kruidenmix

1 el tomatenpuree

800 g polpa in blik

100 ml volle melk

300 g spaghetti

310 g linzen in blik

75 g Parmigiano Reggiano

Dit heb je nodig