Verwarm de oven voor op 160 °C. Halveer de bleekselderij in de lengte en snijd in stukken van 3-4 cm. Halveer de romaatjes en leg met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Rasp de knoflook erover, besprenkel met 1 el olie (per 4 personen) en breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster ca. 30 min. in de oven tot zacht en licht gekaramelliseerd. Voeg na 20 min. de bleekselderij toe en rooster nog 10 min. mee. Neem uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, spoel kort onder koud water en laat goed uitlekken.
Pers de halve citroen uit. Pluk de blaadjes van het basilicum. Doe de pistachenoten met de basilicumblaadjes, 1 tl citroensap (per 4 personen), de Parmezaanse kaas en de rest van de olie in de keukenmachine. Maal tot een grove pesto en breng op smaak met peper.
Meng de pasta met de pesto, geroosterde tomaatjes en bleekselderij en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over diepe borden, halveer de burrata’s en leg op elk bord een halve bol.
Pastasalade met bleekselderij, burrata en pistache
Pastasalade met orecchiette, da’s weer ‘ns wat anders! Met gekaramelliseerde romaatjes, crunchy bleekselderij en zelfgemaakte pistachepesto. Maak ‘m helemaal onweerstaanbaar met romige burrata. Deze pastasalade has it all!
- bereidingstipDe pesto kun je voorbereiden en max. 1 week bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast.
- bewaartipOok lekker om mee te nemen. Neem de burrata apart mee en verdeel als laatste over de salade.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Pastasalade met bleekselderij, burrata en pistache
Pastasalade met orecchiette, da’s weer ‘ns wat anders! Met gekaramelliseerde romaatjes, crunchy bleekselderij en zelfgemaakte pistachepesto. Maak ‘m helemaal onweerstaanbaar met romige burrata. Deze pastasalade has it all!
hoofdgerecht
4 personen
735 kcal
25 min. bereiden
15 min. wachten
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 160 °C. Halveer de bleekselderij in de lengte en snijd in stukken van 3-4 cm. Halveer de romaatjes en leg met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Rasp de knoflook erover, besprenkel met 1 el olie (per 4 personen) en breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster ca. 30 min. in de oven tot zacht en licht gekaramelliseerd. Voeg na 20 min. de bleekselderij toe en rooster nog 10 min. mee. Neem uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, spoel kort onder koud water en laat goed uitlekken.
Pers de halve citroen uit. Pluk de blaadjes van het basilicum. Doe de pistachenoten met de basilicumblaadjes, 1 tl citroensap (per 4 personen), de Parmezaanse kaas en de rest van de olie in de keukenmachine. Maal tot een grove pesto en breng op smaak met peper.
Meng de pasta met de pesto, geroosterde tomaatjes en bleekselderij en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over diepe borden, halveer de burrata’s en leg op elk bord een halve bol.
bereidingstip:De pesto kun je voorbereiden en max. 1 week bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast.
bewaartip:Ook lekker om mee te nemen. Neem de burrata apart mee en verdeel als laatste over de salade.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g bleekselderij
500 g romaatjes
2 tenen knoflook
70 ml milde olijfolie
300 g orecchiette pasta
½ citroen
15 g verse basilicum
50 g gepelde pistachenoten
50 Parmigiano Reggiano-flakes
500 g burrata
Dit heb je nodig
bakpapier
keukenmachine
