Gnocchi-salade met pesto en pancetta
Zin in een pastasalade? Probeer dan ook eens een salade met gnocchi, pesto en pancetta. Door de gnocchi even te bakken, krijgt-ie een lekkere crunch. Dat wil je!
720 kcal
25 min. bereiden
4.5/5
(17)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
5 eetlepel milde olijfolie5 el
800 gram mini gnocchi800 g
1 middelgrote ui1
100 gram pancettablokjes100 g
500 gram snoepgroente tomaten500 g
100 gram babyspinazie100 g
120 gram pesto alla Genovese120 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 04 - Bella Italia
Aan de slag
Verhit ⅘ van de olie in 2 grote koekenpannen en bak de gnocchi in ca. 20 min. goudbruin en krokant.
Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de ui en pancettablokjes 8 min. op hoog vuur. Schep de pancetta en ui met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Halveer de tomaatjes en snijd de spinazie in reepjes. Meng de spinazie met de tomaat en pesto. Schep de gnocchi, ui en pancetta erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- vegatipVervang de pancetta door 140 g plantaardige spekjes.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie720 kcal
koolhydraten79 g
waarvan suikers9 g
natrium1400 mg
eiwit17 g
vet36 g
waarvan verzadigd7 g
vezels6 g
Gnocchi-salade met pesto en pancetta
Zin in een pastasalade? Probeer dan ook eens een salade met gnocchi, pesto en pancetta. Door de gnocchi even te bakken, krijgt-ie een lekkere crunch. Dat wil je!
hoofdgerecht
4 personen
720 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Verhit ⅘ van de olie in 2 grote koekenpannen en bak de gnocchi in ca. 20 min. goudbruin en krokant.
Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de ui en pancettablokjes 8 min. op hoog vuur. Schep de pancetta en ui met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Halveer de tomaatjes en snijd de spinazie in reepjes. Meng de spinazie met de tomaat en pesto. Schep de gnocchi, ui en pancetta erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
vegatip:Vervang de pancetta door 140 g plantaardige spekjes.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
5 el milde olijfolie
800 g mini gnocchi
1 middelgrote ui
100 g pancettablokjes
500 g snoepgroente tomaten
100 g babyspinazie
120 g pesto alla Genovese
