Noedelsalade met spruitjes en biefstuk

Verwerk spruitjes is in een noedelsalade. Da's weer 'ns wat anders! Met sappige biefstuk, gember, limoen en sriracha. Afgetopt met pinda’s en munt voor een frisse, knapperige bite.

655 kcal

25 min. bereiden

pittig

4.7/5

(3)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 225 gram rijstnoedels

  • 300 gram biefstukken

  • 500 gram spruitjes

  • 20 gram verse gember

  • 3 tenen knoflook

  • 100 gram gezouten pinda's

  • 4 bosuien

  • 2 biologische limoenen

  • 1.5 eetlepel vissaus

  • 1.5 eetlepel kokosbloesemsuiker

  • 1.5 eetlepel sriracha

  • 4 eetlepel zonnebloemolie

  • 20 gram verse munt

Ontdek meer van dit soort gerechten

noedelshoofdgerechtwat eten we vandaagroerbakken/wokken

Ook te zien in

december 2025 - december 2025

Aan de slag

  1. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken in een vergiet en doe in een grote kom. Snijd de biefstuk in hele dunne reepjes breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat staan tot gebruik.

  2. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de pinda’s grof. Snijd de bosui fijn en bewaar het wit en groen apart. Boen de limoenen schoon, rasp de groene schil en pers de vruchten uit. Meng de limoenrasp- en sap met de vissaus, kokosbloesemsuiker en sriracha.

  3. Verhit de helft van de olie in een wok en bak de gember, knoflook, het witte gedeelte van de bosui en de spruitjes 10 min. op hoog vuur. Voeg toe aan de noedels.

  4. Verhit de rest van de olie in de wok. Roerbak de biefstuk met het groene gedeelte van de bosui 1-2 min. op hoog vuur. Voeg met de dressing en pinda’s toe aan de noedels. Pluk de blaadjes van de munt, snijd fijn en meng door de noedelsalade.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie655 kcal

koolhydraten63 g

waarvan suikers11 g

natrium600 mg

eiwit31 g

vet29 g

waarvan verzadigd4 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Noedelsalade met spruitjes en biefstuk

Verwerk spruitjes is in een noedelsalade. Da's weer 'ns wat anders! Met sappige biefstuk, gember, limoen en sriracha. Afgetopt met pinda’s en munt voor een frisse, knapperige bite.

hoofdgerecht

4 personen

655 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken in een vergiet en doe in een grote kom. Snijd de biefstuk in hele dunne reepjes breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat staan tot gebruik.

  • Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de pinda’s grof. Snijd de bosui fijn en bewaar het wit en groen apart. Boen de limoenen schoon, rasp de groene schil en pers de vruchten uit. Meng de limoenrasp- en sap met de vissaus, kokosbloesemsuiker en sriracha.

  • Verhit de helft van de olie in een wok en bak de gember, knoflook, het witte gedeelte van de bosui en de spruitjes 10 min. op hoog vuur. Voeg toe aan de noedels.

  • Verhit de rest van de olie in de wok. Roerbak de biefstuk met het groene gedeelte van de bosui 1-2 min. op hoog vuur. Voeg met de dressing en pinda’s toe aan de noedels. Pluk de blaadjes van de munt, snijd fijn en meng door de noedelsalade.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

225 g rijstnoedels

300 g biefstukken

500 g spruitjes

20 g verse gember

3 tenen knoflook

100 g gezouten pinda's

4 bosuien

2 biologische limoenen

1½ el vissaus

1½ el kokosbloesemsuiker

1½ el sriracha

4 el zonnebloemolie

20 g verse munt

Dit heb je nodig