Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pompoen en snijd in blokjes van een ½ cm. Meng de pompoenblokjes met ⅔ van de red sauce en de helft van de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de pompoenblokjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster in de oven in ca. 25 min. gaar. Schep halverwege om.
Verwarm ondertussen de refried beans in een steelpan op laag vuur. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak (in delen) 8 spiegeleieren (per 4 personen).
Maak de avocado schoon en snijd in dunne plakken. Besmeer elke tostada met een laag refried beans. Leg er een spiegelei op, verdeel er wat geroosterde pompoenblokjes over en leg er een paar plakjes avocado bij. Giet er de rest van de red sauce overheen en verkruimel de witte kaas erover.
Tostada's met geroosterde pompoen (advertorial)
Tostada’s zijn knapperig gebakken maistortilla’s. Je belegd ze met allerlei lekkers waar je maar zin in hebt. In deze versie gaan we voor gemarineerde flespompoen uit de oven, een gebakken ei en avocado.
- combinatietipLekker met verse koriander en ingelegde ui.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gerelateerde recepten
Tostada's met geroosterde pompoen (advertorial)
Tostada’s zijn knapperig gebakken maistortilla’s. Je belegd ze met allerlei lekkers waar je maar zin in hebt. In deze versie gaan we voor gemarineerde flespompoen uit de oven, een gebakken ei en avocado.
4 personen
745 kcal
10 min. bereiden
25 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pompoen en snijd in blokjes van een ½ cm. Meng de pompoenblokjes met ⅔ van de red sauce en de helft van de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de pompoenblokjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster in de oven in ca. 25 min. gaar. Schep halverwege om.
Verwarm ondertussen de refried beans in een steelpan op laag vuur. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak (in delen) 8 spiegeleieren (per 4 personen).
Maak de avocado schoon en snijd in dunne plakken. Besmeer elke tostada met een laag refried beans. Leg er een spiegelei op, verdeel er wat geroosterde pompoenblokjes over en leg er een paar plakjes avocado bij. Giet er de rest van de red sauce overheen en verkruimel de witte kaas erover.
combinatietip:Lekker met verse koriander en ingelegde ui.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
400 g flespompoenen
150 g La Morena huevos rancheros red sauce
6 el zonnebloemolie
440 g La Morena black beans refried in blik
8 middelgrote scharreleieren
1 eetrijpe avocado
8 La Morena tostadas
75 g witte kaas
Dit heb je nodig
bakpapier