Low carb breakfast taco’s

Begin je dag goed met deze smakelijke en koolhydraatarme cottagecheese breakfast taco's!

240 kcal

10 min. bereiden, 30 min. oventijd

4.3/5

(11)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 25 gram Parmezaanse kaas

  • 250 gram cottagecheese light

  • 4 plakjes gerookt ontbijtspek

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 1 eetrijpe avocado

  • 5 gram verse bieslook

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijovenontbijt

Ook te zien in

2026 - januari

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C. Rasp de Parmezaanse kaas. Verdeel de cottagecheese in 4 porties (per 4 taco's) over een met bakpapier beklede bakplaat. Vorm met de achterkant van een lepel ronde cirkels van Ø 12 cm. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en bak ca. 30 min. in het midden van de oven. Keer de bakplaat halverwege de baktijd. Haal uit de oven en laat ca. 10 min. afkoelen.

  2. Verhit ondertussen een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek in 5 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel. Laat het bakvet in de pan.

  3. Klop de eieren los en schenk ze in de koekenpan met het achtergebleven bakvet. Roer tot de eieren bijna gestold zijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Snijd de avocado in reepjes en de bieslook fijn. Verdeel het roerei, de avocado en het spek over de cottagecheese taco’s. Bestrooi met de bieslook.

  • combinatietipLekker met sriracha.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie240 kcal

koolhydraten4 g

waarvan suikers3 g

natrium440 mg

eiwit17 g

vet17 g

waarvan verzadigd5 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Low carb breakfast taco’s

Begin je dag goed met deze smakelijke en koolhydraatarme cottagecheese breakfast taco's!

4 personen

240 kcal

10 min. bereiden

30 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 170 °C. Rasp de Parmezaanse kaas. Verdeel de cottagecheese in 4 porties (per 4 taco's) over een met bakpapier beklede bakplaat. Vorm met de achterkant van een lepel ronde cirkels van Ø 12 cm. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en bak ca. 30 min. in het midden van de oven. Keer de bakplaat halverwege de baktijd. Haal uit de oven en laat ca. 10 min. afkoelen.

  • Verhit ondertussen een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek in 5 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel. Laat het bakvet in de pan.

  • Klop de eieren los en schenk ze in de koekenpan met het achtergebleven bakvet. Roer tot de eieren bijna gestold zijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd de avocado in reepjes en de bieslook fijn. Verdeel het roerei, de avocado en het spek over de cottagecheese taco’s. Bestrooi met de bieslook.

combinatietip:Lekker met sriracha.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

25 g Parmezaanse kaas

250 g cottagecheese light

4 plakjes gerookt ontbijtspek

2 middelgrote scharreleieren

1 eetrijpe avocado

5 g verse bieslook

Dit heb je nodig

  • bakpapier