Uiensoep-saucijzenbroodje

• Snipper de rode ui. Verhit de olie in een kleine hapjespan en fruit de ui 20-25 min. op middelhoog vuur tot deze karamelliseert. Roer regelmatig en zet het vuur iets lager als de ui dreigt te verbranden.

• Ris de blaadjes van de tijm. Roer de uienchutney en de helft van de tijm door de gekaramelliseerde ui, bak 2 min. mee en zet het vuur uit. Rasp de gruyère.

• Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg met het meegeleverde bakpapier uit en leg met het papier op een bakplaat. Halveer het deeg in de lengte.

• Verwijder het vel van de braadworsten. Meng het worstvlees met de helft van het uienmengsel, ⅔ van de geraspte gruyère en versgemalen zwarte peper.

• Verdeel de rest van het uienmengsel net naast het midden van elk plak bladerdeeg (laat de randen vrij) en verdeel daarover het worstmengsel.

• Vouw de lange kant van het deeg over het worstvlees en druk de naden aan met je vingers of een vork.

• Splits het ei, het eiwit gebruik je niet. Klop het eigeel los en bestrijk de bovenkant van het deeg ermee. Bestrooi met de rest van de kaas en de rest van de tijm.

• Bak de broodjes ca. 25 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar. Snijd in stukken voor het serveren. Serveer warm, lauw of op kamertemperatuur.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?