Perencakejes
Heb je trek in zoet? Dan zijn deze perencakejes met een vleugje kaneel precies wat je wil. Heerlijk luchtig en met een krokante topping van noten en abrikozenjam. Perfect voor bij de koffie, als zoet tussendoortje of om mee te nemen.
240 kcal
20 min. bereiden, 23 min. oventijd, 1 uur wachten
Ingrediënten
Aantal porties
150 g
300 g
125 g
½ tl
3
¼ tl
½ tl
150 g
50 g
2 el
1 el
Dit heb je nodig
papieren cupcakevormpjes
muffinvorm met 12 holtes (ingevet)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - februari
Breng de boter op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 190 °C. Boen ondertussen de peren schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.
Mix met een handmixer de boter, suiker en het vanille-extract in een mengkom luchtig. Voeg een voor een de eieren toe en klop tot een egaal beslag.
Zet de mixer op de laagste stand en voeg het zout, de kaneel en lepel voor lepel het bakmeel toe tot alles is opgenomen. Mix niet te lang. Schep ⅔ van de peer erdoor.
Verdeel de cupcakevormpjes over de holtes van de muffinvorm, verdeel het beslag erover en bak ca. 1 min. in de oven. Hak ondertussen de noten grof en meng met de rest van de peer, de jam en het water. Haal de cakejes uit de oven, verdeel het notenmengsel erover en bak nog ca. 12-13 min. in de oven.
Haal de perencakejes uit de oven. Laat ze 5 min. in de vorm zitten, haal ze eruit en laat volledig afkoelen op een rooster. Dit duurt 1 uur.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Perencakejes
Heb je trek in zoet? Dan zijn deze perencakejes met een vleugje kaneel precies wat je wil. Heerlijk luchtig en met een krokante topping van noten en abrikozenjam. Perfect voor bij de koffie, als zoet tussendoortje of om mee te nemen.
12 porties
240 kcal
20 min. bereiden
1 uur wachten
23 min. oventijd
Aan de slag
Breng de boter op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 190 °C. Boen ondertussen de peren schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.
Mix met een handmixer de boter, suiker en het vanille-extract in een mengkom luchtig. Voeg een voor een de eieren toe en klop tot een egaal beslag.
Zet de mixer op de laagste stand en voeg het zout, de kaneel en lepel voor lepel het bakmeel toe tot alles is opgenomen. Mix niet te lang. Schep ⅔ van de peer erdoor.
Verdeel de cupcakevormpjes over de holtes van de muffinvorm, verdeel het beslag erover en bak ca. 1 min. in de oven. Hak ondertussen de noten grof en meng met de rest van de peer, de jam en het water. Haal de cakejes uit de oven, verdeel het notenmengsel erover en bak nog ca. 12-13 min. in de oven.
Haal de perencakejes uit de oven. Laat ze 5 min. in de vorm zitten, haal ze eruit en laat volledig afkoelen op een rooster. Dit duurt 1 uur.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 porties)
150 g ongezouten roomboter
300 g peren
125 g fijne kristalsuiker
½ tl vanille-extract
3 middelgrote scharreleieren
¼ tl zout
½ tl gemalen kaneel
150 g zelfrijzend bakmeel
50 g notenmix
2 el abrikozenjam
1 el water
Dit heb je nodig
papieren cupcakevormpjes
muffinvorm met 12 holtes (ingevet)
