Crispy cheesy smashed sweet potato
Smashed sweet potato met een goudbruin kaaskorstje, crème fraîche en zoetzure ui. De combi van zoet, zuur en knapperigheid maakt dit een hit als brunch, maar ook als bijgerecht bij het avondeten.
185 kcal
20 min. bereiden, 15 min. wachten
0/5
(0)
Ingrediënten
Aantal porties
Aantal porties: 8
640 gram zoete aardappelen640 g
2 eetlepel milde olijfolie2 el
8 eetlepel geraspte belegen kaas8 el
10 gram verse bieslook10 g
4 eetlepel crème fraîche4 el
2 eetlepel rode uienringen zoetzuur2 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - februari
Aan de slag
Boen de aardappels (á 160 g) schoon en kook ze in water met eventueel zout 25-30 min. (afhankelijk van gewicht van de aardappel) beetgaar. Spoel onder koud stromend water zodat ze goed afkoelen. Dit duurt 15 min.
Dep de aardappelen droog en halveer in de breedte. Leg met de snijkant op een met bakpapier beklede werkblad en druk plat met een glas.
Verhit de olie in een grote hapjespan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, verdeel daar 4 hoopjes kaas over en bak tot het smelt. Leg met een spatel op elke hoopje kaas een plak zoete aardappel en bak 4-5 min. Keer om met een spatel en bak nog 3 min. Herhaal met de rest van de olie, kaas en aardappel.
Snijd ondertussen de bieslook fijn. Serveer de smashed zoete aardappel met de crème fraîche en rode uienringen en bestrooi met de bieslook.
- variatietipLekker met gebakken ei en tuinkers.
- variatietipLekker met spinazie, gerookte zalm en dille.
- variatietipLekker met uitgebakken spek en sriracha.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie185 kcal
koolhydraten20 g
waarvan suikers4 g
natrium200 mg
eiwit4 g
vet9 g
waarvan verzadigd5 g
vezels3 g
Crispy cheesy smashed sweet potato
Smashed sweet potato met een goudbruin kaaskorstje, crème fraîche en zoetzure ui. De combi van zoet, zuur en knapperigheid maakt dit een hit als brunch, maar ook als bijgerecht bij het avondeten.
bijgerecht
8 porties
185 kcal
20 min. bereiden
15 min. wachten
Aan de slag
Boen de aardappels (á 160 g) schoon en kook ze in water met eventueel zout 25-30 min. (afhankelijk van gewicht van de aardappel) beetgaar. Spoel onder koud stromend water zodat ze goed afkoelen. Dit duurt 15 min.
Dep de aardappelen droog en halveer in de breedte. Leg met de snijkant op een met bakpapier beklede werkblad en druk plat met een glas.
Verhit de olie in een grote hapjespan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, verdeel daar 4 hoopjes kaas over en bak tot het smelt. Leg met een spatel op elke hoopje kaas een plak zoete aardappel en bak 4-5 min. Keer om met een spatel en bak nog 3 min. Herhaal met de rest van de olie, kaas en aardappel.
Snijd ondertussen de bieslook fijn. Serveer de smashed zoete aardappel met de crème fraîche en rode uienringen en bestrooi met de bieslook.
variatietip:Lekker met gebakken ei en tuinkers.
variatietip:Lekker met spinazie, gerookte zalm en dille.
variatietip:Lekker met uitgebakken spek en sriracha.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 porties)
640 g zoete aardappelen
2 el milde olijfolie
8 el geraspte belegen kaas
10 g verse bieslook
4 el crème fraîche
2 el rode uienringen zoetzuur
