Potato crust quiche
Alle aardappel-lovers verzamelen! Dit is niet zomaar een quiche, deze heeft een krokante aardappelkorst.
20 min. bereiden, 1 uur 50 min. oventijd, 15 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
1 kg
2 el
1
3 tenen
200 g
100 g
15 g
6
175 g
250 g
Dit heb je nodig
met bakpapier beklede bakplaat
springvorm 24 cm
aluminiumfolie
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - april
Verwarm de oven voor op 200 ℃. Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 1 el olie en rooster ca. 60 min. in de oven.
Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook 5 min. Voeg in delen de spinazie toe en laat slinken. Schep in een vergiet en druk het vocht eruit.
Giet de zongedroogde tomaten af. Snijd 10 g peterselie fijn. Klop de eieren los in een grote kom. Voeg de crème fraîche, 150 g geraspte kaas, de zongedroogde tomaten, spinazie, peper en eventueel zout toe aan het eimengsel.
Leg de aardappelen in een met bakpapier beklede springvorm. Druk de aardappelen met een stevig glas plat en duw tegen de bodem en randen aan. Giet het eimengsel in de vorm, bestrooi met de rest van de kaas en bak ca. 50 min. in de oven, dek halverwege af met aluminiumfolie. Haal uit de oven en laat 15 min. staan.
Snijd de rest van de peterselie grof. Bestrooi de quiche met de peterselie en serveer warm, lauw of op kamertemperatuur.
- bereidingstipSmeer de onderkant van het glas in met wat olie zodat de aardappelen niet blijven plakken bij het platdrukken.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Potato crust quiche
Alle aardappel-lovers verzamelen! Dit is niet zomaar een quiche, deze heeft een krokante aardappelkorst.
4 personen
20 min. bereiden
15 min. wachten
1 uur 50 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 ℃. Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 1 el olie en rooster ca. 60 min. in de oven.
Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook 5 min. Voeg in delen de spinazie toe en laat slinken. Schep in een vergiet en druk het vocht eruit.
Giet de zongedroogde tomaten af. Snijd 10 g peterselie fijn. Klop de eieren los in een grote kom. Voeg de crème fraîche, 150 g geraspte kaas, de zongedroogde tomaten, spinazie, peper en eventueel zout toe aan het eimengsel.
Leg de aardappelen in een met bakpapier beklede springvorm. Druk de aardappelen met een stevig glas plat en duw tegen de bodem en randen aan. Giet het eimengsel in de vorm, bestrooi met de rest van de kaas en bak ca. 50 min. in de oven, dek halverwege af met aluminiumfolie. Haal uit de oven en laat 15 min. staan.
Snijd de rest van de peterselie grof. Bestrooi de quiche met de peterselie en serveer warm, lauw of op kamertemperatuur.
bereidingstip:Smeer de onderkant van het glas in met wat olie zodat de aardappelen niet blijven plakken bij het platdrukken.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg iets kruimige aardappel
2 el milde olijfolie
1 middelgrote ui
3 tenen knoflook
200 g verse spinazie
100 g zongedroogde tomaten julienne gesneden in pot
15 g verse peterselie
6 middelgrote scharreleieren
175 g geraspte belegen 48+ kaas
250 g crème fraîche
Dit heb je nodig
met bakpapier beklede bakplaat
springvorm 24 cm
aluminiumfolie
