Romige pasta met gebakken worst en venkel
Pasta gaat er in een studentenhuis altijd wel goed in. Deze romige pasta met worst en venkel is in menig studenthuis een favoriet.
695 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
1
2 tenen
2
1
½
2 el
1 tl
300 g
50
125 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - april
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd het venkelgroen van de knollen en bewaar voor later. Snijd de venkelknollen in kwarten, verwijder de harde kern en snijd in de breedte in dunne plakjes.
Snijd de rode peper in ringetjes (verwijder eventueel de zaadjes). Haal het worstvlees uit het velletje.
Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak het vlees 5 min. op hoog vuur. Druk het vlees in stukjes met een pollepel en roer regelmatig. Schep met een schuimspaan uit de pan.
Verhit de rest van de olie in het achtergebleven bakvet en bak de venkel 3 min. op middelhoog vuur. Voeg het venkelzaad en de ui toe en bak nog 10-15 min. Voeg de knoflook en de helft van de rode peper toe en bak 1 min. mee.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de Parmezaanse kaas fijn.
Giet de pasta af, maar vang 250-300 ml kookvocht (per 4 personen) op. Voeg het kookvocht toe aan de groente en doe de worst terug in de pan. Roer de mascarpone erdoor. Breng aan de kook en laat 1-2 min. op laag vuur zachtjes koken.
Voeg de pasta en de kaas toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout en bestrooi met de rest van de rode peper en het venkelgroen.
- algemeenGrote eter? Verdubbel dan de hoeveelheden.
- bereidingstipJe kunt ook bouillon gebruiken ipv kookvocht.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Romige pasta met gebakken worst en venkel
Pasta gaat er in een studentenhuis altijd wel goed in. Deze romige pasta met worst en venkel is in menig studenthuis een favoriet.
4 personen
695 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd het venkelgroen van de knollen en bewaar voor later. Snijd de venkelknollen in kwarten, verwijder de harde kern en snijd in de breedte in dunne plakjes.
Snijd de rode peper in ringetjes (verwijder eventueel de zaadjes). Haal het worstvlees uit het velletje.
Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak het vlees 5 min. op hoog vuur. Druk het vlees in stukjes met een pollepel en roer regelmatig. Schep met een schuimspaan uit de pan.
Verhit de rest van de olie in het achtergebleven bakvet en bak de venkel 3 min. op middelhoog vuur. Voeg het venkelzaad en de ui toe en bak nog 10-15 min. Voeg de knoflook en de helft van de rode peper toe en bak 1 min. mee.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de Parmezaanse kaas fijn.
Giet de pasta af, maar vang 250-300 ml kookvocht (per 4 personen) op. Voeg het kookvocht toe aan de groente en doe de worst terug in de pan. Roer de mascarpone erdoor. Breng aan de kook en laat 1-2 min. op laag vuur zachtjes koken.
Voeg de pasta en de kaas toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout en bestrooi met de rest van de rode peper en het venkelgroen.
algemeen:Grote eter? Verdubbel dan de hoeveelheden.
bereidingstip:Je kunt ook bouillon gebruiken ipv kookvocht.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 ui
2 tenen knoflook
2 venkelknollen
1 rode peper
½ verse worst
2 el milde olijfolie
1 tl venkelzaad
300 g mezzi rigatoni
50 Parmezaanse kaas
125 g mascarpone
