Romige rigatoni met gehaktballetjes en 'nduja (advertorial)
Romige rigatoni met ’nduja en gehaktballetjes is een rijke pasta vol Italiaanse smaken. De pittige ’nduja, zachte gehaktballetjes en romige saus met pecorino zorgen voor een gerecht waar je direct van wilt opscheppen.
660 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
300 gram De Cecco Mezzi rigatoni300 g
2 tenen knoflook2 tenen
1 eetlepel milde olijfolie1 el
2 eetlepel 'nduja2 el
300 gram gehaktballetjes Italiaanse stijl300 g
100 gram Pecorino Romano100 g
3 middelgrote scharreleieren3
10 gram verse basilicum10 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Allerhande Special - Wereldsmaken 2026
Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de knoflook fijn. Verhit ondertussen een koekenpan met de olie op middelhoog vuur en bak de ’nduja en knoflook 2 min. mee.
Bereid de gehaktballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp ondertussen de kaas. Splits 1 ei (per 4 personen) het eiwit gebruik je niet. Klop de rest van de eieren met het eigeel en ¾ van de kaas. Snijd het basilicum fijn.
Giet de pasta af, vang 200 ml kookvocht op (per 4 personen) en meng 3 el kookvocht (per 4 personen) door het eimengsel. Schep de pasta en gehaktballetjes door het ’nduja-knoflookmengsel en zet het vuur uit. Schenk de saus erbij en meng goed. Voeg eerst de helft van het overgebleven kookvocht toe en eventueel meer tot de saus romig wordt. Breng op smaak met versgemalen peper.
Verdeel de pasta over borden en bestrooi met het basilicum en de rest van de kaas.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Romige rigatoni met gehaktballetjes en 'nduja (advertorial)
Romige rigatoni met ’nduja en gehaktballetjes is een rijke pasta vol Italiaanse smaken. De pittige ’nduja, zachte gehaktballetjes en romige saus met pecorino zorgen voor een gerecht waar je direct van wilt opscheppen.
hoofdgerecht
4 personen
660 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de knoflook fijn. Verhit ondertussen een koekenpan met de olie op middelhoog vuur en bak de ’nduja en knoflook 2 min. mee.
Bereid de gehaktballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp ondertussen de kaas. Splits 1 ei (per 4 personen) het eiwit gebruik je niet. Klop de rest van de eieren met het eigeel en ¾ van de kaas. Snijd het basilicum fijn.
Giet de pasta af, vang 200 ml kookvocht op (per 4 personen) en meng 3 el kookvocht (per 4 personen) door het eimengsel. Schep de pasta en gehaktballetjes door het ’nduja-knoflookmengsel en zet het vuur uit. Schenk de saus erbij en meng goed. Voeg eerst de helft van het overgebleven kookvocht toe en eventueel meer tot de saus romig wordt. Breng op smaak met versgemalen peper.
Verdeel de pasta over borden en bestrooi met het basilicum en de rest van de kaas.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g De Cecco Mezzi rigatoni
2 tenen knoflook
1 el milde olijfolie
2 el 'nduja
300 g gehaktballetjes Italiaanse stijl
100 g Pecorino Romano
3 middelgrote scharreleieren
10 g verse basilicum
