Mezzi rigatoni met boerenkool, ricotta en runderworstjes

Boerenkool goes Italian! En wel in dit pastagerecht met lekker veel kaas. Bellissimo!

690 kcal

25 min. bereiden

3.9/5

(79)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 2 tenen knoflook

  • 5 biologische runderchipolata's

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 300 gram mezzi rigatoni

  • 300 gram gesneden boerenkool

  • 7.5 gram verse oregano

  • 250 gram ricotta

  • 0.25 theelepel chilivlokken

  • 50 gram Parmezaanse kaas

  • 1 citroen

Dit heb je nodig

  • rasp

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanspastahoofdgerechtherfstwinterbakken

Ook te zien in

2020 nr. 01 - 2020 01 (Dubbel lekker)

Aan de slag

  1. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verwijder het vel van de worstjes. Verhit een hapjespan met de olie en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Voeg het worstvlees toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Duw het vlees tijdens het bakken met een houten lepel in kleinere stukjes en voeg de laatste minuut de knoflook toe.

  2. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar vang ca. 200 ml kookvocht op (per 4 personen).

  3. Voeg de boerenkool toe aan het worstvlees en bak 5 min. mee. Snijd de blaadjes van de oregano grof en voeg toe. Voeg de ricotta toe, laat alles 3 min. op middelhoog vuur garen en breng op smaak met de chilivlokken en eventueel zout.

  4. Rasp de kaas. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Roer het sap en rasp door de saus. Meng de pasta, het kookvocht en de kaas door de saus.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie690 kcal

koolhydraten64 g

waarvan suikers7 g

natrium480 mg

eiwit34 g

vet32 g

waarvan verzadigd14 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Mezzi rigatoni met boerenkool, ricotta en runderworstjes

Boerenkool goes Italian! En wel in dit pastagerecht met lekker veel kaas. Bellissimo!

hoofdgerecht

4 personen

690 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verwijder het vel van de worstjes. Verhit een hapjespan met de olie en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Voeg het worstvlees toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Duw het vlees tijdens het bakken met een houten lepel in kleinere stukjes en voeg de laatste minuut de knoflook toe.

  • Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar vang ca. 200 ml kookvocht op (per 4 personen).

  • Voeg de boerenkool toe aan het worstvlees en bak 5 min. mee. Snijd de blaadjes van de oregano grof en voeg toe. Voeg de ricotta toe, laat alles 3 min. op middelhoog vuur garen en breng op smaak met de chilivlokken en eventueel zout.

  • Rasp de kaas. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Roer het sap en rasp door de saus. Meng de pasta, het kookvocht en de kaas door de saus.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

2 tenen knoflook

5 biologische runderchipolata's

2 el milde olijfolie

300 g mezzi rigatoni

300 g gesneden boerenkool

7½ g verse oregano

250 g ricotta

¼ tl chilivlokken

50 g Parmezaanse kaas

1 citroen

Dit heb je nodig

  • rasp