Vijgen-walnotenbrood van Veggilaine
Dit heerlijke vijgen-walnotenbrood maak je gemakkelijk zelf. Eenvoudig met gist en wat geduld. Lekker met een dikke laag boter.
35 min. bereiden, 40 min. oventijd, 1 uur 20 min. wachten
Ingrediënten
Aantal porties
300 ml
7 g
500 g
12 g
1 tl
250 g
75 g
Dit heb je nodig
schone theedoek
grote braadpan
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Meng het water met de gist. Laat 2 min. staan tot het mengsel begint te schuimen.
Meng de bloem met het zout en de kaneel in een diepe, grote kom en voeg de geactiveerde gist erbij. Meng met een houten lepel tot een samenhangend deeg. Je hoeft het niet verder te kneden. Dek af met een schone theedoek en laat 20 min. staan.
Snijd ondertussen de gedroogde vijgen in plakjes. Voeg de vijgen en walnoten toe en vouw door het deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 250 °C en zet er een braadpan in met de deksel erop. Vorm het deeg tot een bal en verdeel over bakpapier of bakmat, dek af en laat 15 min. rusten.
Maak met een scherp (deeg)mes een kruis in de bovenkant van het deeg, leg in de pan en bak het brood ca. 40 min. Haal de pan na 20 min. uit de oven en verwijder de deksel. Verlaag de oventemperatuur naar 200 °C en bak het brood nog ca. 20 min. Haal uit de oven en laat het afkoelen op een (bak)rooster. Laat het volledig afkoelen voor je het aansnijdt.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Vijgen-walnotenbrood van Veggilaine
Dit heerlijke vijgen-walnotenbrood maak je gemakkelijk zelf. Eenvoudig met gist en wat geduld. Lekker met een dikke laag boter.
14 porties
35 min. bereiden
1 uur 20 min. wachten
40 min. oventijd
Aan de slag
Meng het water met de gist. Laat 2 min. staan tot het mengsel begint te schuimen.
Meng de bloem met het zout en de kaneel in een diepe, grote kom en voeg de geactiveerde gist erbij. Meng met een houten lepel tot een samenhangend deeg. Je hoeft het niet verder te kneden. Dek af met een schone theedoek en laat 20 min. staan.
Snijd ondertussen de gedroogde vijgen in plakjes. Voeg de vijgen en walnoten toe en vouw door het deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 250 °C en zet er een braadpan in met de deksel erop. Vorm het deeg tot een bal en verdeel over bakpapier of bakmat, dek af en laat 15 min. rusten.
Maak met een scherp (deeg)mes een kruis in de bovenkant van het deeg, leg in de pan en bak het brood ca. 40 min. Haal de pan na 20 min. uit de oven en verwijder de deksel. Verlaag de oventemperatuur naar 200 °C en bak het brood nog ca. 20 min. Haal uit de oven en laat het afkoelen op een (bak)rooster. Laat het volledig afkoelen voor je het aansnijdt.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 14 porties)
300 ml lauwwarm water
7 g gedroogde gist
500 g biologisch steengemalen tarwebloem
12 g zout
1 tl gemalen kaneel
250 g gedroogde vijgen
75 g ongebrande walnoten
Dit heb je nodig
schone theedoek
grote braadpan
bakpapier
