Quinoasalade met gegrilde witte asperges
Wist je dat je asperges en ook snijbonen kunt grillen? Zo blijven de groente lekker knapperig. Zo ook in deze gezonde quinoasalade met groene kruiden en tahindressing. Mét gegrilde asperges en snijbonen dus.
695 kcal
45 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
300 g
750 g
400 g
4 el
100 ml
5 el
100 ml
4 el
15 g
25 g
75 g
Dit heb je nodig
grillpan
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - mei
Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat staan tot gebruik.
Schil ondertussen de asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Halveer ze in de breedte. Maak de snijbonen schoon en snijd in de breedte doormidden. Schep de groente om met ¼ van de olie.
Verhit de grillpan op hoog vuur zonder boter of olie. Gril de asperges en de snijbonen 10-12 min., keer af en toe.
Meng ondertussen de yoghurt, tahin, de rest van de olijfolie, het water en de azijn tot een dressing.
Snijd de dille en bieslook fijn en hak de noten grof. Meng de kruiden, de helft van de amandelen en de helft van de dressing met de quinoa en verdeel over kommen. Verdeel de asperges en snijbonen erover en besprenkel met de rest van de dressing en amandelen.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Quinoasalade met gegrilde witte asperges
Wist je dat je asperges en ook snijbonen kunt grillen? Zo blijven de groente lekker knapperig. Zo ook in deze gezonde quinoasalade met groene kruiden en tahindressing. Mét gegrilde asperges en snijbonen dus.
hoofdgerecht
4 personen
695 kcal
45 min. bereiden
Aan de slag
Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat staan tot gebruik.
Schil ondertussen de asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Halveer ze in de breedte. Maak de snijbonen schoon en snijd in de breedte doormidden. Schep de groente om met ¼ van de olie.
Verhit de grillpan op hoog vuur zonder boter of olie. Gril de asperges en de snijbonen 10-12 min., keer af en toe.
Meng ondertussen de yoghurt, tahin, de rest van de olijfolie, het water en de azijn tot een dressing.
Snijd de dille en bieslook fijn en hak de noten grof. Meng de kruiden, de helft van de amandelen en de helft van de dressing met de quinoa en verdeel over kommen. Verdeel de asperges en snijbonen erover en besprenkel met de rest van de dressing en amandelen.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g 3-kleurenquinoa
750 g Buitenbeentjes Nederlandse witte asperges
400 g snijbonen
4 el extra vierge olijfolie
100 ml volle yoghurt
5 el tahin
100 ml water
4 el appelciderazijn
15 g verse dille
25 g verse bieslook
75 g ongezouten amandelen
Dit heb je nodig
grillpan