Plaattaart met zalm, rode biet en avocadocrème
Wat een plaatje, deze kleurrijke lunch met gerookte zalm en een zijdezachte avocadocrème! De combinatie van krokant bladerdeeg met sesamzaad en frisse rode bietjes is de perfecte combi van een brosse bodem en luxe toppings die de tafel direct opfleurt!
385 kcal
15 min. bereiden, 25 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
270 g
1 el
1 el
1 el
1
200 g
1
250 g
1
1 el
5 g
100 g
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
spuitzak
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - maart
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg met het meegeleverde bakpapier uit op een bakplaat. Snijd rondom lichtjes een rand van 2 cm breed in het deeg (snijd het deeg niet door), zodat een ‘lijst’ ontstaat. Prik in de binnenkant van de lijst gaatjes met een vork.
Bestrijk de rand licht met melk en bestrooi met beide soorten sesamzaad. Bak ca. 10 min. in de oven tot het deeg een beetje opbolt.
Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit. Meng de ricotta met het citroenrasp- en sap.
Snijd de avocado in blokjes. Doe 75 g van het ricottamengsel (per plaattaart) met de avocado in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde crème. Breng op smaak met peper en eventueel zout en doe in een spuitzak. Houd de rest van de ricotta apart.
Snijd de bietjes in parten van 1 cm dik. Snijd de ui in dunne halve ringen. Schep de biet en ui om met de olie.
Bestrijk de binnenkant van het deeg met de apart gehouden citroenricotta. Verdeel de bietjes en ui erover en bak ca. 15 min. in de oven.
Snijd de dille grof. Haal de taart uit de oven en verdeel er toefjes avocadocrème over. Snijd de zalm in stukken en verdeel over de taart. Bestrooi met de dille.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Plaattaart met zalm, rode biet en avocadocrème
Wat een plaatje, deze kleurrijke lunch met gerookte zalm en een zijdezachte avocadocrème! De combinatie van krokant bladerdeeg met sesamzaad en frisse rode bietjes is de perfecte combi van een brosse bodem en luxe toppings die de tafel direct opfleurt!
6 personen
385 kcal
15 min. bereiden
25 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg met het meegeleverde bakpapier uit op een bakplaat. Snijd rondom lichtjes een rand van 2 cm breed in het deeg (snijd het deeg niet door), zodat een ‘lijst’ ontstaat. Prik in de binnenkant van de lijst gaatjes met een vork.
Bestrijk de rand licht met melk en bestrooi met beide soorten sesamzaad. Bak ca. 10 min. in de oven tot het deeg een beetje opbolt.
Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit. Meng de ricotta met het citroenrasp- en sap.
Snijd de avocado in blokjes. Doe 75 g van het ricottamengsel (per plaattaart) met de avocado in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde crème. Breng op smaak met peper en eventueel zout en doe in een spuitzak. Houd de rest van de ricotta apart.
Snijd de bietjes in parten van 1 cm dik. Snijd de ui in dunne halve ringen. Schep de biet en ui om met de olie.
Bestrijk de binnenkant van het deeg met de apart gehouden citroenricotta. Verdeel de bietjes en ui erover en bak ca. 15 min. in de oven.
Snijd de dille grof. Haal de taart uit de oven en verdeel er toefjes avocadocrème over. Snijd de zalm in stukken en verdeel over de taart. Bestrooi met de dille.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
270 g rollen vers bladerdeeg
1 el volle melk
1 el sesamzaad
1 el zwart sesamzaad
1 biologische citroen
200 g ricotta
1 eetrijpe avocado
250 g biologische gekookte rode bieten
1 rode ui
1 el extra vierge olijfolie
5 g verse dille
100 g gerookte zalm
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
spuitzak
