Bloem van whipped butter, zalm en citroenparels
Zooo! Maak indruk met deze bloem van whipped butter met gerookte zalm en citroenparels: dit brunch- of borrelgerecht ziet er net zo mooi uit als het smaakt. Serveer met warme blini’s.
135 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal porties
2
200 g
80 g
100 g
50 g
20 g
135 g
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Snipper de sjalotten. Verhit 15 g boter (per 16 porties) in een steelpan en fruit de sjalot 7 min. op middelhoog vuur.
Doe de sjalot en de helft van de rode biet in de hoge beker van de staafmixer en pureer tot een gladde puree. Snijd de rest van de biet in kleine blokjes.
Klop de rest van de boter 4 min. luchtig met een (hand)mixer. Meng de gepureerde biet erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Maak bloemblaadjes op een bord door met de bolling van een lepel een ½ el boter uit te smeren. Werk in cirkels van buiten naar binnen en vorm zo een bloem.
Scheur de zalm grof en verdeel over de bloemblaadjes. Verdeel de smaakparels en blokjes biet over de zalm en bestrooi met de tuinkers.
Verwarm de blini’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de blini’s bij de boterbloem.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Bloem van whipped butter, zalm en citroenparels
Zooo! Maak indruk met deze bloem van whipped butter met gerookte zalm en citroenparels: dit brunch- of borrelgerecht ziet er net zo mooi uit als het smaakt. Serveer met warme blini’s.
16 porties
135 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de sjalotten. Verhit 15 g boter (per 16 porties) in een steelpan en fruit de sjalot 7 min. op middelhoog vuur.
Doe de sjalot en de helft van de rode biet in de hoge beker van de staafmixer en pureer tot een gladde puree. Snijd de rest van de biet in kleine blokjes.
Klop de rest van de boter 4 min. luchtig met een (hand)mixer. Meng de gepureerde biet erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Maak bloemblaadjes op een bord door met de bolling van een lepel een ½ el boter uit te smeren. Werk in cirkels van buiten naar binnen en vorm zo een bloem.
Scheur de zalm grof en verdeel over de bloemblaadjes. Verdeel de smaakparels en blokjes biet over de zalm en bestrooi met de tuinkers.
Verwarm de blini’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de blini’s bij de boterbloem.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 16 porties)
2 sjalotten
200 g ongezouten roomboter
80 g gekookte rode bieten
100 g gerookte zalm
50 g AH Excellent Paasmaker smaakparels citroen
20 g tuinkers
135 g blini's
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
