Tomatensalade met volkoren kaaswafels
Brunchplannen? Deze tomatensalade met romige burratine, verse basilicumolie en gezellige (hamster)volkorenkaaswafels staat garant voor een hartige, frisse, smaakbeleving.
710 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
225 g
200 ml
2
60 g
20 g
500 g
15 g
50 ml
40 g
840 g
2 el
Dit heb je nodig
Blue Home 3-in-1 wafelijzer
staafmixer met hoge beker
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Laat het wafelijzer heet worden. Maak het wafelbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking met de melk en eieren. Rasp de kaas en meng erdoor.
Vet het wafelijzer in met ¼ van de boter. Giet ¼ van het beslag in beide ijzers en bak de wafels 3-4 min. of tot ze goudgeel en gaar zijn. Herhaal met de rest van de boter en het beslag.
Snijd ondertussen de tomaten in plakken en bestrooi met peper en eventueel zout. Doe het basilicum en de olie in de hoge beker en pureer glad met de staafmixer. Voeg eventueel wat water toe als het te dik is. Meng de rucola met de helft van de basilicumolie. Laat de burratine uitlekken.
Verdeel de tomaten, rucolasalade, burratine, de rest van de basilicumolie en de cremaceto over borden en serveer de wafels ernaast.
- variatietipJe kunt in plaats van vleestomaten ook coeur-de-boeuftomaten gebruiken.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Tomatensalade met volkoren kaaswafels
Brunchplannen? Deze tomatensalade met romige burratine, verse basilicumolie en gezellige (hamster)volkorenkaaswafels staat garant voor een hartige, frisse, smaakbeleving.
4 personen
710 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Laat het wafelijzer heet worden. Maak het wafelbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking met de melk en eieren. Rasp de kaas en meng erdoor.
Vet het wafelijzer in met ¼ van de boter. Giet ¼ van het beslag in beide ijzers en bak de wafels 3-4 min. of tot ze goudgeel en gaar zijn. Herhaal met de rest van de boter en het beslag.
Snijd ondertussen de tomaten in plakken en bestrooi met peper en eventueel zout. Doe het basilicum en de olie in de hoge beker en pureer glad met de staafmixer. Voeg eventueel wat water toe als het te dik is. Meng de rucola met de helft van de basilicumolie. Laat de burratine uitlekken.
Verdeel de tomaten, rucolasalade, burratine, de rest van de basilicumolie en de cremaceto over borden en serveer de wafels ernaast.
variatietip:Je kunt in plaats van vleestomaten ook coeur-de-boeuftomaten gebruiken.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
225 g AH Excellent volkoren mix voor wafels
200 ml halfvolle melk
2 middelgrote scharreleieren
60 g Parmezaanse kaas
20 g ongezouten roomboter
500 g vleestomaten
15 g verse basilicum
50 ml extra vierge olijfolie
40 g rucola
840 g mini burratine
2 el cremaceto classico
Dit heb je nodig
Blue Home 3-in-1 wafelijzer
staafmixer met hoge beker
