Tomatensalade met volkoren kaaswafels

Brunchplannen? Deze tomatensalade met romige burratine, verse basilicumolie en gezellige (hamster)volkorenkaaswafels staat garant voor een hartige, frisse, smaakbeleving.

710 kcal

20 min. bereiden

4/5

(2)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 225 gram AH Excellent volkoren mix voor wafels

  • 200 ml halfvolle melk

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 60 gram Parmezaanse kaas

  • 20 gram ongezouten roomboter

  • 500 gram vleestomaten

  • 15 gram verse basilicum

  • 50 ml extra vierge olijfolie

  • 40 gram rucola

  • 840 gram mini burratine

  • 2 eetlepel cremaceto classico

Dit heb je nodig

  • Blue Home 3-in-1 wafelijzer

  • staafmixer met hoge beker

Ontdek meer van dit soort gerechten

brunchpasenbakken

Ook te zien in

2026 nr. 02 - We zijn er gék op!

Aan de slag

  1. Laat het wafelijzer heet worden. Maak het wafelbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking met de melk en eieren. Rasp de kaas en meng erdoor.

  2. Vet het wafelijzer in met ¼ van de boter. Giet ¼ van het beslag in beide ijzers en bak de wafels 3-4 min. of tot ze goudgeel en gaar zijn. Herhaal met de rest van de boter en het beslag.

  3. Snijd ondertussen de tomaten in plakken en bestrooi met peper en eventueel zout. Doe het basilicum en de olie in de hoge beker en pureer glad met de staafmixer. Voeg eventueel wat water toe als het te dik is. Meng de rucola met de helft van de basilicumolie. Laat de burratine uitlekken.

  4. Verdeel de tomaten, rucolasalade, burratine, de rest van de basilicumolie en de cremaceto over borden en serveer de wafels ernaast.

  • variatietipJe kunt in plaats van vleestomaten ook coeur-de-boeuftomaten gebruiken.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie710 kcal

koolhydraten53 g

waarvan suikers18 g

natrium800 mg

eiwit26 g

vet42 g

waarvan verzadigd21 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Tomatensalade met volkoren kaaswafels

Brunchplannen? Deze tomatensalade met romige burratine, verse basilicumolie en gezellige (hamster)volkorenkaaswafels staat garant voor een hartige, frisse, smaakbeleving.

4 personen

710 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Laat het wafelijzer heet worden. Maak het wafelbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking met de melk en eieren. Rasp de kaas en meng erdoor.

  • Vet het wafelijzer in met ¼ van de boter. Giet ¼ van het beslag in beide ijzers en bak de wafels 3-4 min. of tot ze goudgeel en gaar zijn. Herhaal met de rest van de boter en het beslag.

  • Snijd ondertussen de tomaten in plakken en bestrooi met peper en eventueel zout. Doe het basilicum en de olie in de hoge beker en pureer glad met de staafmixer. Voeg eventueel wat water toe als het te dik is. Meng de rucola met de helft van de basilicumolie. Laat de burratine uitlekken.

  • Verdeel de tomaten, rucolasalade, burratine, de rest van de basilicumolie en de cremaceto over borden en serveer de wafels ernaast.

variatietip:Je kunt in plaats van vleestomaten ook coeur-de-boeuftomaten gebruiken.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

225 g AH Excellent volkoren mix voor wafels

200 ml halfvolle melk

2 middelgrote scharreleieren

60 g Parmezaanse kaas

20 g ongezouten roomboter

500 g vleestomaten

15 g verse basilicum

50 ml extra vierge olijfolie

40 g rucola

840 g mini burratine

2 el cremaceto classico

Dit heb je nodig

  • Blue Home 3-in-1 wafelijzer

  • staafmixer met hoge beker