Sigara börek met Nederlandse kaas van Raziye
Deze Turkse sigari börek krijgt een Nederlands tintje door de romige kaas. Een lekker knapperig, hartig hapje met filodeeg en makkelijk te maken voor elk moment.
150 kcal
20 min. bereiden, 30 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal porties
10 vellen
1
1 el
1
200 g
Dit heb je nodig
bakkwast
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Laat het filodeeg in de verpakking ontdooien. Snipper de ui. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 8-10 min. tot ze lichtbruin kleuren. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C. Klop het ei los.
Laat de ui afkoelen. Rasp de kaas, meng door de ui en breng op smaak met lekker veel zwarte peper.
Bewaar de vellen filodeeg die je nog niet gebruikt onder een vochtige, schone theedoek. Leg steeds 1 vel met de korte zijde naar je toe. Snijd uit elk vel een driehoek: begin midden bovenaan en snijd naar linksonder. Begin daarna weer midden bovenaan en snijd naar rechtsonder. De weggesneden delen filodeeg worden niet gebruikt.
Verdeel het ui-kaasmengsel in een horizontale streep over de korte zijde van een filodeegdriehoek. Rol het deeg een stukje op, vouw de zijkanten naar binnen en rol verder strak op.
Bestrijk met de bakkwast de punt van het deeg met wat losgeklopt ei, zodat je de börek dicht kunt ‘plakken’. Bestrijk vervolgens de bovenkant van de börek met het ei. Maak zo de rest van de börek.
Verdeel de börek over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 25 min. in het midden van de oven. Keer de börek om en bak nog 5 min. tot ze gaar en knapperig zijn.
- combinatietipLekker met linzensoep.
- resttipRestjes filodeeg kun je invriezen voor een ander moment. Of snijd in gelijke stukken en bak 15 min. in de oven tot filodeeg-chips.
- achtergrondinfoThuiskok Raziye, Allerhande 2 2026. Diana: ‘Mijn moeder maakte voor feestjes altijd een grote voorraad. Ze wilde het een keer maken, maar ze had geen Turkse kaas in huis en de winkel was al dicht. Toen probeerde ze het maar met Nederlandse kaas en dat bleek verrassend lekker! Sindsdien doe ik dat vaker en dan voeg ik er ook nog uien aan toe. Ik ben eigenlijk benieuwd of meer Turkse mensen dit doen!’
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Sigara börek met Nederlandse kaas van Raziye
Deze Turkse sigari börek krijgt een Nederlands tintje door de romige kaas. Een lekker knapperig, hartig hapje met filodeeg en makkelijk te maken voor elk moment.
10 porties
150 kcal
20 min. bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Laat het filodeeg in de verpakking ontdooien. Snipper de ui. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 8-10 min. tot ze lichtbruin kleuren. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C. Klop het ei los.
Laat de ui afkoelen. Rasp de kaas, meng door de ui en breng op smaak met lekker veel zwarte peper.
Bewaar de vellen filodeeg die je nog niet gebruikt onder een vochtige, schone theedoek. Leg steeds 1 vel met de korte zijde naar je toe. Snijd uit elk vel een driehoek: begin midden bovenaan en snijd naar linksonder. Begin daarna weer midden bovenaan en snijd naar rechtsonder. De weggesneden delen filodeeg worden niet gebruikt.
Verdeel het ui-kaasmengsel in een horizontale streep over de korte zijde van een filodeegdriehoek. Rol het deeg een stukje op, vouw de zijkanten naar binnen en rol verder strak op.
Bestrijk met de bakkwast de punt van het deeg met wat losgeklopt ei, zodat je de börek dicht kunt ‘plakken’. Bestrijk vervolgens de bovenkant van de börek met het ei. Maak zo de rest van de börek.
Verdeel de börek over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 25 min. in het midden van de oven. Keer de börek om en bak nog 5 min. tot ze gaar en knapperig zijn.
combinatietip:Lekker met linzensoep.
resttip:Restjes filodeeg kun je invriezen voor een ander moment. Of snijd in gelijke stukken en bak 15 min. in de oven tot filodeeg-chips.
achtergrondinfo:Thuiskok Raziye, Allerhande 2 2026. Diana: ‘Mijn moeder maakte voor feestjes altijd een grote voorraad. Ze wilde het een keer maken, maar ze had geen Turkse kaas in huis en de winkel was al dicht. Toen probeerde ze het maar met Nederlandse kaas en dat bleek verrassend lekker! Sindsdien doe ik dat vaker en dan voeg ik er ook nog uien aan toe. Ik ben eigenlijk benieuwd of meer Turkse mensen dit doen!’
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 10 porties)
10 vellen diepvries filodeeg
1 middelgrote ui
1 el zonnebloemolie
1 middelgroot scharrelei
200 g stuk jonge kaas 48+
Dit heb je nodig
bakkwast
bakpapier
