Citroensorbet

Er gaat niets boven de pure, frisse smaak van citroen. Deze sorbet is eenvoudig te bereiden en de zure en zoete smaken zijn perfect in balans. De combinatie van verse citroen en een zijdezachte structuur is onweerstaanbaar!

160 kcal

15 min. bereiden, 3 uur 30 min. wachten

3.5/5

(2)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 8

  • 250 gram kristalsuiker

  • 400 ml water

  • 6 biologische citroenen

  • 30 ml gepasteuriseerd vloeibaar eiwit

  • 2 dextrose tabletten citroensmaak

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker

  • lage diepvriesbak met deksel

  • keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischglutenvrijlactosevrijzonder vlees/visgebaknagerechtkoken

Ook te zien in

2026 - juni

Aan de slag

  1. Doe de suiker met het water in een steelpan en breng al roerend aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost en haal de pan van het vuur.

  2. Boen 1 citroen schoon en rasp de gele schil. Pers alle citroenen uit en schenk door een zeef in de hoge beker van de staafmixer. Voeg het suikerwater, de citroenschil, dextrose en het eiwit toe en pureer.

  3. Doe het mengsel in een platte bak en laat 3 uur opstijven in de vriezer, tot het bevroren is.

  4. Haal het ijs uit de bak en snijd met een kartelmes in grove stukken. Maal in de keukenmachine fijn. Doe terug in de bak en laat nog 30 min. opstijven in de vriezer.

  • vegantipEr gaat eiwit in dit recept, dat maakt de sorbet smeuïger en makkelijker te scheppen. Voor een veganistische variant kan je het eiwit gewoon weglaten.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie160 kcal

koolhydraten39 g

waarvan suikers36 g

eiwit1 g

Gerelateerde recepten

Citroensorbet

Er gaat niets boven de pure, frisse smaak van citroen. Deze sorbet is eenvoudig te bereiden en de zure en zoete smaken zijn perfect in balans. De combinatie van verse citroen en een zijdezachte structuur is onweerstaanbaar!

nagerecht

8 porties

160 kcal

15 min. bereiden

3 uur 30 min. wachten

Aan de slag

  • Doe de suiker met het water in een steelpan en breng al roerend aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost en haal de pan van het vuur.

  • Boen 1 citroen schoon en rasp de gele schil. Pers alle citroenen uit en schenk door een zeef in de hoge beker van de staafmixer. Voeg het suikerwater, de citroenschil, dextrose en het eiwit toe en pureer.

  • Doe het mengsel in een platte bak en laat 3 uur opstijven in de vriezer, tot het bevroren is.

  • Haal het ijs uit de bak en snijd met een kartelmes in grove stukken. Maal in de keukenmachine fijn. Doe terug in de bak en laat nog 30 min. opstijven in de vriezer.

vegantip:Er gaat eiwit in dit recept, dat maakt de sorbet smeuïger en makkelijker te scheppen. Voor een veganistische variant kan je het eiwit gewoon weglaten.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 porties)

250 g kristalsuiker

400 ml water

6 biologische citroenen

30 ml gepasteuriseerd vloeibaar eiwit

2 dextrose tabletten citroensmaak

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker

  • lage diepvriesbak met deksel

  • keukenmachine