Salade met spekjes, gepocheerd ei en broodje kruidenboter
Deze salade staat in 25 min. op tafel: crispy green sla met knapperige spekjes en een gepocheerd ei en een broodje met zelfgemaakt kruidenboter. Hup aan tafel!
640 kcal
25 min. bereiden, 10 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
250 g
100 g
15 g
25 g
2 tenen
200 g
3
2 el
3 el
1 el
1 el
4
1 krop
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - juni
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen.
Snijd ondertussen de peterselie en de bieslook fijn. Rasp de knoflook. Meng de kruiden met de knoflook en de boter en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 8 min. knapperig. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Snipper ondertussen de sjalotten fijn en bak 3 min. in het achtergebleven bakvet. Voeg de olie, rodewijnazijn en mosterd toe en roer met een garde tot een gladde dressing. Haal de pan van het vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout
Breng ondertussen een grote pan water aan de kook, voeg de natuurazijn toe en zet het vuur laag. Breek de eieren in een kommetje. Laat ze voorzichtig in het water glijden en pocheer 3 min. tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht is. Schep voorzichtig met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken op keukenpapier.
Scheur ondertussen de crispy sla grof en schep om met de dressing en de spekjes. Verdeel over de borden en leg op elke salade 1 ei. Serveer met het stokbrood en de kruidenboter.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Salade met spekjes, gepocheerd ei en broodje kruidenboter
Deze salade staat in 25 min. op tafel: crispy green sla met knapperige spekjes en een gepocheerd ei en een broodje met zelfgemaakt kruidenboter. Hup aan tafel!
hoofdgerecht
4 personen
640 kcal
25 min. bereiden
10 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen.
Snijd ondertussen de peterselie en de bieslook fijn. Rasp de knoflook. Meng de kruiden met de knoflook en de boter en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 8 min. knapperig. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Snipper ondertussen de sjalotten fijn en bak 3 min. in het achtergebleven bakvet. Voeg de olie, rodewijnazijn en mosterd toe en roer met een garde tot een gladde dressing. Haal de pan van het vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout
Breng ondertussen een grote pan water aan de kook, voeg de natuurazijn toe en zet het vuur laag. Breek de eieren in een kommetje. Laat ze voorzichtig in het water glijden en pocheer 3 min. tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht is. Schep voorzichtig met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken op keukenpapier.
Scheur ondertussen de crispy sla grof en schep om met de dressing en de spekjes. Verdeel over de borden en leg op elke salade 1 ei. Serveer met het stokbrood en de kruidenboter.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g robuust afbak spelt stokbroden
100 g ongezouten roomboter
15 g verse platte peterselie
25 g verse bieslook
2 tenen knoflook
200 g gerookte spekreepjes
3 sjalotten
2 el extra vierge olijfolie
3 el rodewijnazijn framboos
1 el fijne mosterd
1 el natuurazijn
4 middelgrote scharreleieren
1 krop crispy green sla
