Groene pastasalade met tuinerwten-basilicumsaus
Groener kan bijna niet: deze gezonde pastasalade van fusilli krijgt een frisse twist van crispy green sla en romige mozzarella. De saus? Fluweelzacht gepureerd. Precies zo lekker als het klinkt.
570 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
300 g
2
3 tenen
22 g
4 el
450 g
100 g
228 g
1 krop
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - juni
Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de basilicum en snijd de steeltjes fijn. Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook en basilicumsteeltjes 8 min. Roer regelmatig.
Kook de tuinerwten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe met de basilicumblaadjes, cottagecheese en de rest van de olie in de hoge beker van de staafmixer en pureer. Scheur de mozzarella in kleine stukjes.
Pluk de blaadjes van de crispy green sla en scheur grof. Giet de pasta af en bewaar een kopje kookvocht. Doe de pasta met de tuinerwtenpuree terug in de pan. Voeg de gebakken ui toe en verwarm al roerend op laag vuur nog 1 min. Voeg eventueel nog een scheutje kookvocht toe om de saus smeuïger te maken.
Roer de crispy green sla door de pasta en verdeel over de borden. Verdeel de mozzarella erover.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Groene pastasalade met tuinerwten-basilicumsaus
Groener kan bijna niet: deze gezonde pastasalade van fusilli krijgt een frisse twist van crispy green sla en romige mozzarella. De saus? Fluweelzacht gepureerd. Precies zo lekker als het klinkt.
hoofdgerecht
4 personen
570 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de basilicum en snijd de steeltjes fijn. Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook en basilicumsteeltjes 8 min. Roer regelmatig.
Kook de tuinerwten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe met de basilicumblaadjes, cottagecheese en de rest van de olie in de hoge beker van de staafmixer en pureer. Scheur de mozzarella in kleine stukjes.
Pluk de blaadjes van de crispy green sla en scheur grof. Giet de pasta af en bewaar een kopje kookvocht. Doe de pasta met de tuinerwtenpuree terug in de pan. Voeg de gebakken ui toe en verwarm al roerend op laag vuur nog 1 min. Voeg eventueel nog een scheutje kookvocht toe om de saus smeuïger te maken.
Roer de crispy green sla door de pasta en verdeel over de borden. Verdeel de mozzarella erover.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g biologische volkorenfusilli
2 middelgrote uien
3 tenen knoflook
22 g verse basilicum
4 el extra vierge olijfolie
450 g diepvries tuinerwten
100 g cottagecheese
228 g Italiaanse mozzarella
1 krop crispy green sla
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
