Herfst ratatouille met koolvis en aardappelpuree van Kindergarden

Koken met Kindergarden: Een zachte herfstige ratatouille met koolvis en romige aardappelpuree. Een voedzame maaltijd vol groenten en milde smaken, die geliefd is bij de kinderen van Kindergarden én gemakkelijk thuis te bereiden is.

35 min. bereiden

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 10

  • 1.2 kg stamppotaardappelen

  • 400 gram diepvries koolvisfilets

  • 0.5 eetlepel gedroogde tijm

  • 2 eetlepel biologische olijfolie extra vierge

  • 1 biologische aubergine

  • 450 gram diepvries paprikablokjes

  • 87.5 gram biologische uiensnippers

  • 400 gram biologische tomatenblokjes in blik

  • 5 gram verse basilicum

  • 0.5 eetlepel gedroogde tijm

  • 30 ml soja om mee te koken

Ontdek meer van dit soort gerechten

Ook te zien in

2026 - september

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de aardappelen in 15-20 min. gaar.

  2. Bestrooi ondertussen de visfilets met de helft van de tijm. Verdeel over een ovenschaal, besprenkel met de helft van de olijfolie en bak de vis in 12-15 min. gaar.

  3. Snijd ondertussen de aubergine in kleine blokjes. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de paprikablokjes samen met de uiensnippers en aubergine ongeveer 6-8 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenblokjes toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 5 min. zachtjes koken.

  4. Giet de aardappelen af en stamp tot puree. Snijd de basilicum fijn en voeg samen met de rest van de tijm en de sojaroom toe aan de aardappelpuree.

  5. Serveer de aardappelpuree samen met de groenten en de vis.

  • algemeenDe aantallen zijn gebaseerd op kinderporties.
  • algemeenDit recept is ontwikkeld door Kindergarden. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Gerelateerde recepten

Herfst ratatouille met koolvis en aardappelpuree van Kindergarden

Koken met Kindergarden: Een zachte herfstige ratatouille met koolvis en romige aardappelpuree. Een voedzame maaltijd vol groenten en milde smaken, die geliefd is bij de kinderen van Kindergarden én gemakkelijk thuis te bereiden is.

10 porties

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de aardappelen in 15-20 min. gaar.

  • Bestrooi ondertussen de visfilets met de helft van de tijm. Verdeel over een ovenschaal, besprenkel met de helft van de olijfolie en bak de vis in 12-15 min. gaar.

  • Snijd ondertussen de aubergine in kleine blokjes. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de paprikablokjes samen met de uiensnippers en aubergine ongeveer 6-8 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenblokjes toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 5 min. zachtjes koken.

  • Giet de aardappelen af en stamp tot puree. Snijd de basilicum fijn en voeg samen met de rest van de tijm en de sojaroom toe aan de aardappelpuree.

  • Serveer de aardappelpuree samen met de groenten en de vis.

algemeen:De aantallen zijn gebaseerd op kinderporties.

algemeen:Dit recept is ontwikkeld door Kindergarden. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 porties)

1¼ kg stamppotaardappelen

400 g diepvries koolvisfilets

½ el gedroogde tijm

2 el biologische olijfolie extra vierge

1 biologische aubergine

450 g diepvries paprikablokjes

87½ g biologische uiensnippers

400 g biologische tomatenblokjes in blik

5 g verse basilicum

½ el gedroogde tijm

30 ml soja om mee te koken

Dit heb je nodig