Spicy komkommersalade met kip en witte bonen
Van side naar main: deze spicy, smashed komkommersalade komt met pulled chicken en witte bonen. De dressing? Crispy chili olie, gember en honing. Afgetopt met verse koriander voor de liefhebber.
565 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
300 g
5 el
2 el
2 el
2
720 g
25 g
1 teen
3 el
4 el
2 el
15 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 03 - Lekker buiten
Meng de kipdijfilet met ⅖ sojasaus en de helft van de rijstazijn. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip in 15 min. gaar. Keer regelmatig. Haal uit de pan en trek met twee vorken uit elkaar.
Halveer ondertussen de komkommers in de lengte. Leg de helften met de snijkant naar beneden en plet ze door er een groot mes op te leggen en daar hard op te drukken. Snijd de geplette komkommer in stukken van 2 cm.
Spoel de bonen af en laat uitlekken. Rasp de gember en de knoflook en meng met de honing, sesamolie, crispy chiliolie, de rest van de sojasaus en de rijstazijn in een grote kom. Snijd de koriander grof.
Schep de komkommer en witte bonen door de saus en verdeel over een schaal. Verdeel de kip erover en bestrooi met de koriander.
- vegatipGebruik gebakken tempeh in plaats van kip.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Spicy komkommersalade met kip en witte bonen
Van side naar main: deze spicy, smashed komkommersalade komt met pulled chicken en witte bonen. De dressing? Crispy chili olie, gember en honing. Afgetopt met verse koriander voor de liefhebber.
hoofdgerecht
4 personen
565 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Meng de kipdijfilet met ⅖ sojasaus en de helft van de rijstazijn. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip in 15 min. gaar. Keer regelmatig. Haal uit de pan en trek met twee vorken uit elkaar.
Halveer ondertussen de komkommers in de lengte. Leg de helften met de snijkant naar beneden en plet ze door er een groot mes op te leggen en daar hard op te drukken. Snijd de geplette komkommer in stukken van 2 cm.
Spoel de bonen af en laat uitlekken. Rasp de gember en de knoflook en meng met de honing, sesamolie, crispy chiliolie, de rest van de sojasaus en de rijstazijn in een grote kom. Snijd de koriander grof.
Schep de komkommer en witte bonen door de saus en verdeel over een schaal. Verdeel de kip erover en bestrooi met de koriander.
vegatip:Gebruik gebakken tempeh in plaats van kip.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g scharrelkipdijfilet
5 el sojasaus
2 el rijstazijn
2 el zonnebloemolie
2 komkommers
720 g witte bonen in blik
25 g verse gember
1 teen knoflook
3 el honing
4 el sesamolie
2 el crispy chili in oil
15 g verse koriander
