Vers pastadeeg van Roberta Pagnier
Zin om iemand (of jezelf) een pasta van eigen deeg te geven? Met slechts een paar eieren, zout, olijfolie en bloem maak je je eigen kakelverse pastadeeg. Toch wat specialer dan uit een pakkie!
335 kcal
20 min. bereiden, 30 min. wachten
5/5
(1)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
3 middelgrote scharreleieren3
0.5 theelepel zout½ tl
1 eetlepel extra vierge olijfolie1 el
300 gram bloem voor verse pasta300 g
Dit heb je nodig
vershoudfolie
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 04 - Italiaanse zomer
Aan de slag
Klop de eieren in een mengkom los met het zout en de olijfolie.
Maak van de bloem een berg op je werkblad. Maak een kuil in het midden en giet hierin het eimengsel. Meng met een vork het ei met de bloem. Werk van binnen naar buiten tot al het ei is opgenomen.
Druk de losse stukken deeg samen. Kneed het deeg nog 15 min. flink door, tot een soepele, elastische deegbal. Voeg eventueel 1 el water toe tijdens het kneden wanneer het deeg te droog is. Bestuif de deegbal met bloem en verpak losjes in vershoudfolie. Laat 30 min. rusten op kamertemperatuur voordat je het (met een pastamachine) uitrolt tot de gewenste vorm.
- bereidingstipVerpak het deeg niet te strak in folie, het deeg moet nog kunnen ademen.
- bereidingstipHet deeg is klaar wanneer het elastisch en zacht is, en terugveert wanneer je er met je vinger in drukt.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie335 kcal
koolhydraten53 g
waarvan suikers1 g
natrium200 mg
eiwit12 g
vet8 g
waarvan verzadigd2 g
vezels2 g
Vers pastadeeg van Roberta Pagnier
Zin om iemand (of jezelf) een pasta van eigen deeg te geven? Met slechts een paar eieren, zout, olijfolie en bloem maak je je eigen kakelverse pastadeeg. Toch wat specialer dan uit een pakkie!
4 personen
335 kcal
20 min. bereiden
30 min. wachten
Aan de slag
Klop de eieren in een mengkom los met het zout en de olijfolie.
Maak van de bloem een berg op je werkblad. Maak een kuil in het midden en giet hierin het eimengsel. Meng met een vork het ei met de bloem. Werk van binnen naar buiten tot al het ei is opgenomen.
Druk de losse stukken deeg samen. Kneed het deeg nog 15 min. flink door, tot een soepele, elastische deegbal. Voeg eventueel 1 el water toe tijdens het kneden wanneer het deeg te droog is. Bestuif de deegbal met bloem en verpak losjes in vershoudfolie. Laat 30 min. rusten op kamertemperatuur voordat je het (met een pastamachine) uitrolt tot de gewenste vorm.
bereidingstip:Verpak het deeg niet te strak in folie, het deeg moet nog kunnen ademen.
bereidingstip:Het deeg is klaar wanneer het elastisch en zacht is, en terugveert wanneer je er met je vinger in drukt.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 middelgrote scharreleieren
½ tl zout
1 el extra vierge olijfolie
300 g bloem voor verse pasta
Dit heb je nodig
vershoudfolie
