AH verspakket sticky aubergine met pittige rijst
Deze bowl wordt extra lekker door de kruidige aubergine uit de oven. Lekker pittig door de rijst met kimchi!
30 min. bereiden, 30 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 2
605 gram AH sticky aubergine met pittige rijst Koreaanse stijl verspakketten605 g
160 gram kimchi in blik160 g
2 eieren2
150 gram basmatirijst150 g
2 eetlepel zonnebloemolie2 el
50 ml water50 ml
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - september
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de aubergine in de lengte doormidden, snijd het vruchtvlees kruislings in, maar laat de schil heel.
Smeer de snijvlakken van de aubergine in met de kruidenpasta, verdeel de sesamzaadjes erover en bak 30-35 min. in de oven.
Schil de winterpeen en snijd in stukjes. Snijd de prei in halve ringen en spoel goed af. Rasp de schil van de limoen en pers de vrucht uit. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Laat de kimchi uitlekken, houd het uitlekvocht apart en snijd de kimchi grof. Klop de eieren los.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen de helft van de olie in een hapjespan en bak hierin de ui, knoflook, winterpeen en prei 4 min. op hoge temperatuur.
Voeg de kimchi en het water toe en laat 8-10 min. zachtjes pruttelen met de deksel op de pan. Voeg naar smaak limoensap en limoenrasp toe.
Meng het groentemengsel met de rijst.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin het ei in 1-2 min. aan beide kanten goudgeel en gaar op hoge temperatuur. Rol de omelet op en snijd in repen.
Serveer de aubergine op het mengsel van rijst en groente en leg de omeletreepjes erbij.
- bereidingstipHoud je van pittig? Voeg dan bij het groentemengsel naar smaak wat kimchivocht toe.
- serveertipExtra lekker met in ringen gesneden bosui en cassavekroepoek. Drink groene thee en/of ginger beer erbij.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
AH verspakket sticky aubergine met pittige rijst
Deze bowl wordt extra lekker door de kruidige aubergine uit de oven. Lekker pittig door de rijst met kimchi!
hoofdgerecht
2 personen
30 min. bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de aubergine in de lengte doormidden, snijd het vruchtvlees kruislings in, maar laat de schil heel.
Smeer de snijvlakken van de aubergine in met de kruidenpasta, verdeel de sesamzaadjes erover en bak 30-35 min. in de oven.
Schil de winterpeen en snijd in stukjes. Snijd de prei in halve ringen en spoel goed af. Rasp de schil van de limoen en pers de vrucht uit. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Laat de kimchi uitlekken, houd het uitlekvocht apart en snijd de kimchi grof. Klop de eieren los.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen de helft van de olie in een hapjespan en bak hierin de ui, knoflook, winterpeen en prei 4 min. op hoge temperatuur.
Voeg de kimchi en het water toe en laat 8-10 min. zachtjes pruttelen met de deksel op de pan. Voeg naar smaak limoensap en limoenrasp toe.
Meng het groentemengsel met de rijst.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin het ei in 1-2 min. aan beide kanten goudgeel en gaar op hoge temperatuur. Rol de omelet op en snijd in repen.
Serveer de aubergine op het mengsel van rijst en groente en leg de omeletreepjes erbij.
bereidingstip:Houd je van pittig? Voeg dan bij het groentemengsel naar smaak wat kimchivocht toe.
serveertip:Extra lekker met in ringen gesneden bosui en cassavekroepoek. Drink groene thee en/of ginger beer erbij.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
605 g AH sticky aubergine met pittige rijst Koreaanse stijl verspakketten
160 g kimchi in blik
2 eieren
150 g basmatirijst
2 el zonnebloemolie
50 ml water
