Zoete-aardappel-linzenstoof uit de slowcooker

Doe zoete aardappel, linzen en aubergine met ras el hanout bij elkaar en laat de slowcooker zijn werk doen. Daar heb je bijna geen omkijken meer naar.

500 kcal

30 min. bereiden, 4 uur wachten

3.4/5

(52)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 250 zoete aardappelen

  • 2 aubergines

  • 1 middelgrote ui

  • 3 tenen knoflook

  • 400 gram gepelde tomaten in blik

  • 175 gram gedroogde rode linzen

  • 2 eetlepel ras el hanout

  • 300 ml water

  • 200 gram zilvervliesrijst

  • 10 gram verse koriander

  • 120 gram zuivelspread naturel

Dit heb je nodig

  • slowcooker (5 liter)

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischgezondzonder vlees/visbudgethoofdgerechtwat eten we vandaagstoven

Ook te zien in

2026 nr. 05 - Zo gezond, zo gedaan

Aan de slag

  1. Snijd de zoete aardappel in blokjes van 2 cm. Snijd de aubergine in blokjes van 3 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

  2. Doe de zoete aardappel, tomaten, ui, knoflook, aubergine, linzen, ras el hanout en het water in de slowcooker. Gaar 4 uur op de hoge stand. Roer af en toe door.

  3. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de koriander grof. Serveer de rijst met de linzenstoof en de zuivelspread. Bestrooi met koriander.

  • variatietipOok lekker met volkorennaan en -noedels in plaats van rijst.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie500 kcal

koolhydraten79 g

waarvan suikers14 g

natrium160 mg

eiwit19 g

vet8 g

waarvan verzadigd4 g

vezels18 g

Gerelateerde recepten

Zoete-aardappel-linzenstoof uit de slowcooker

Doe zoete aardappel, linzen en aubergine met ras el hanout bij elkaar en laat de slowcooker zijn werk doen. Daar heb je bijna geen omkijken meer naar.

hoofdgerecht

4 personen

500 kcal

30 min. bereiden

4 uur wachten

Aan de slag

  • Snijd de zoete aardappel in blokjes van 2 cm. Snijd de aubergine in blokjes van 3 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

  • Doe de zoete aardappel, tomaten, ui, knoflook, aubergine, linzen, ras el hanout en het water in de slowcooker. Gaar 4 uur op de hoge stand. Roer af en toe door.

  • Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de koriander grof. Serveer de rijst met de linzenstoof en de zuivelspread. Bestrooi met koriander.

variatietip:Ook lekker met volkorennaan en -noedels in plaats van rijst.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

250 zoete aardappelen

2 aubergines

1 middelgrote ui

3 tenen knoflook

400 g gepelde tomaten in blik

175 g gedroogde rode linzen

2 el ras el hanout

300 ml water

200 g zilvervliesrijst

10 g verse koriander

120 g zuivelspread naturel

Dit heb je nodig

  • slowcooker (5 liter)