Zoete-aardappel-linzenstoof uit de slowcooker

Doe zoete aardappel, linzen en aubergine met ras el hanout bij elkaar en laat de slowcooker zijn werk doen. Daar heb je bijna geen omkijken meer naar.

hoofdgerecht

4 personen

500 kcal

30 min. bereiden

4 uur wachten

Aan de slag

Snijd de zoete aardappel in blokjes van 2 cm. Snijd de aubergine in blokjes van 3 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Doe de zoete aardappel, tomaten, ui, knoflook, aubergine, linzen, ras el hanout en het water in de slowcooker. Gaar 4 uur op de hoge stand. Roer af en toe door.
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de koriander grof. Serveer de rijst met de linzenstoof en de zuivelspread. Bestrooi met koriander.

variatietip:Ook lekker met volkorennaan en -noedels in plaats van rijst.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

250 zoete aardappelen

2 aubergines

1 middelgrote ui

3 tenen knoflook

400 g gepelde tomaten in blik

175 g gedroogde rode linzen

2 el ras el hanout

300 ml water

200 g zilvervliesrijst

10 g verse koriander

120 g zuivelspread naturel

Dit heb je nodig

slowcooker (5 liter)

Zoete-aardappel-linzenstoof uit de slowcooker

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Ontdek meer van dit soort gerechten

Ook te zien in

Aan de slag

Voedingswaarden