Schol met bietensalsa en sinaasappelrijst
500 kcal
20 min. bereiden
3.5/5
(50)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 handsinaasappels2
2 voorgekookte bietjes2
1 rode ui1
1 rode peper1
1 zakje verse koriander1 zakje
2 limoenen2
4 scholfilets4
3 eetlepels zonnebloemolie3 eetlepels
0 zout en peper
250 gram notenrijst250 g
1 eetlepel bouillonpoeder1 eetlepel
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2003 nr. 01 - Koken met gemak
Aan de slag
1 sinaasappel goed schoonboenen en schil fijn raspen. Beide sinaasappels dik schillen, partjes tussen vliezen uit snijden en halveren. Bietjes in blokjes snijden. Ui pellen, halveren en in dunne plakken snijden. Peper halveren, zaadlijstjes verwijderen en peper in reepjes snijden. Steeltjes van koriander plukken. Limoenen uitpersen. Scholfilets bestrijken met 1 eetlepel olie en bestrooien met zout en peper. Rijst met sinaasappelrasp en bouillonpoeder in ca. 8 minuten gaar koken. In kom blokjes biet met sinaasappel, ui, peperreepjes, koriander en rest van olie tot salsa mengen. Op smaak brengen met limoensap, zout en peper. In koekenpan met antiaanbaklaag schol in ca. 5 minuten gaar bakken. Halverwege baktijd voorzichtig omdraaien. Rijst over vier borden verdelen, vis erop leggen en bietensalsa erover scheppen.
Voedingswaarden
energie500 kcal
koolhydraten47 g
eiwit31 g
vet21 g
Schol met bietensalsa en sinaasappelrijst
hoofdgerecht
4 personen
500 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
1 sinaasappel goed schoonboenen en schil fijn raspen. Beide sinaasappels dik schillen, partjes tussen vliezen uit snijden en halveren. Bietjes in blokjes snijden. Ui pellen, halveren en in dunne plakken snijden. Peper halveren, zaadlijstjes verwijderen en peper in reepjes snijden. Steeltjes van koriander plukken. Limoenen uitpersen. Scholfilets bestrijken met 1 eetlepel olie en bestrooien met zout en peper. Rijst met sinaasappelrasp en bouillonpoeder in ca. 8 minuten gaar koken. In kom blokjes biet met sinaasappel, ui, peperreepjes, koriander en rest van olie tot salsa mengen. Op smaak brengen met limoensap, zout en peper. In koekenpan met antiaanbaklaag schol in ca. 5 minuten gaar bakken. Halverwege baktijd voorzichtig omdraaien. Rijst over vier borden verdelen, vis erop leggen en bietensalsa erover scheppen.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 handsinaasappels
2 voorgekookte bietjes
1 rode ui
1 rode peper
1 zakje verse koriander
2 limoenen
4 scholfilets
3 eetlepels zonnebloemolie
0 zout en peper
250 g notenrijst
1 eetlepel bouillonpoeder
