Gestoofd konijnenbout met stroop
Dit is typisch zo'n gerecht dat het wachten echt waard is. Want als je die winterse smaken straks proeft...
445 kcal
20 min. bereiden, 2 uur wachten
3.7/5
(321)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
4 AH Excellent konijnenbouten4
300 gram sjalotten300 g
40 gram ongezouten roomboter40 g
3 theelepel gedroogde tijm3 tl
100 gram magere spekreepjes100 g
300 ml Gigondas rode wijn300 ml
380 ml wildfond380 ml
2 eetlepel maizena2 el
3 eetlepel koud water3 el
0.5 theelepel gemalen kaneel½ tl
3 eetlepel peren-appelstroop3 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2016 nr. 11 - Heerlijk avondje samen
Aan de slag
Dep de konijnenbouten droog met keukenpapier. Halveer de sjalotten in de lengte. Verhit de boter in een stoofpan met dikke bodem. Bestrooi de konijnenbouten met de tijm en bak eventueel in delen op middelhoog vuur rondom bruin. Neem uit de pan en bestrooi met peper en zout. Bak de sjalotten en spek in het achtergebleven bakvet 5 min. op middelhoog vuur. Schenk de wijn en wildfond erbij en breng aan de kook. Voeg de bouten toe, zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat 2 uur zachtjes stoven.
Neem de konijnenbouten uit de pan. Roer in een kopje de maizena met het koude water glad. Voeg de kaneel, stroop en het maizena papje toe aan de saus en laat al roerend in 3 min. inkoken tot hij lichtgebonden is. Leg de konijnenbouten terug in de saus en warm nog kort mee.
- combinatietipLekker met de aardappelpuree met mosterd en gekookte haricots verts.
- variatietipZijn konijnenbouten in jouw Albert Heijn niet (meer) verkrijgbaar? Kippenbouten zijn in deze stoofschotel ook heel lekker. Die hoef je maar 1 uur te stoven in plaats van 2 uur.
Voedingswaarden
energie445 kcal
koolhydraten17 g
natrium890 mg
eiwit37 g
vet21 g
waarvan verzadigd9 g
vezels2 g
Gestoofd konijnenbout met stroop
Dit is typisch zo'n gerecht dat het wachten echt waard is. Want als je die winterse smaken straks proeft...
hoofdgerecht
4 personen
445 kcal
20 min. bereiden
2 uur wachten
Aan de slag
Dep de konijnenbouten droog met keukenpapier. Halveer de sjalotten in de lengte. Verhit de boter in een stoofpan met dikke bodem. Bestrooi de konijnenbouten met de tijm en bak eventueel in delen op middelhoog vuur rondom bruin. Neem uit de pan en bestrooi met peper en zout. Bak de sjalotten en spek in het achtergebleven bakvet 5 min. op middelhoog vuur. Schenk de wijn en wildfond erbij en breng aan de kook. Voeg de bouten toe, zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat 2 uur zachtjes stoven.
Neem de konijnenbouten uit de pan. Roer in een kopje de maizena met het koude water glad. Voeg de kaneel, stroop en het maizena papje toe aan de saus en laat al roerend in 3 min. inkoken tot hij lichtgebonden is. Leg de konijnenbouten terug in de saus en warm nog kort mee.
combinatietip:Lekker met de aardappelpuree met mosterd en gekookte haricots verts.
variatietip:Zijn konijnenbouten in jouw Albert Heijn niet (meer) verkrijgbaar? Kippenbouten zijn in deze stoofschotel ook heel lekker. Die hoef je maar 1 uur te stoven in plaats van 2 uur.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 AH Excellent konijnenbouten
300 g sjalotten
40 g ongezouten roomboter
3 tl gedroogde tijm
100 g magere spekreepjes
300 ml Gigondas rode wijn
380 ml wildfond
2 el maizena
3 el koud water
½ tl gemalen kaneel
3 el peren-appelstroop
