Salade van gegrilde groenten met mozzarella

Italiaans bijgerecht vol smaken, maar die bieslookpesto doet het 'm.

220 kcal

25 min. bereiden

3.4/5

(101)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 8

  • 600 gram courgette

  • 1 gele paprika

  • 2 rode paprika's

  • 2 rode uien

  • 3 eetlepel (olijf)olie

  • 2 snufjes zeezout

  • 2 snufjes versgemalen vierseizoenen peper

  • 300 gram Italiaanse mozzarella

  • 100 gram verse bieslookpesto

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischglutenvrijzonder vlees/visitaliaanssaladebijgerechtwintergrillen

Ook te zien in

Feestelijke buffetten en borrelhapjes - Feestelijke buffetten en borrelhapjes

Aan de slag

  1. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

  2. Snijd de courgette in plakken van ca. 1 cm, de paprika's in stukken van ca. 3 cm en de ui in ringen. Besprenkel de groenten met de olie bestrooi met zout en peper. Schuif de bakplaat onder de hete grill en rooster de groenten in 6-8 minuten mooi bruin en beetgaar. Schep halverwege om. Herhaal met de overgebleven groenten.

  3. Laat de mozzarella op keukenpapier uitlekken en snijd in blokjes. Doe de gegrilde groenten over in een schaal en schep de bieslookpesto en de mozzarella erdoor. Serveer lauwwarm of koud.

  • Paprika's schoonmaken

    Instructievideo - 00:28 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie220 kcal

koolhydraten9 g

natrium170 mg

eiwit10 g

vet16 g

waarvan verzadigd6 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Salade van gegrilde groenten met mozzarella

Italiaans bijgerecht vol smaken, maar die bieslookpesto doet het 'm.

bijgerecht

8 personen

220 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

  • Snijd de courgette in plakken van ca. 1 cm, de paprika's in stukken van ca. 3 cm en de ui in ringen. Besprenkel de groenten met de olie bestrooi met zout en peper. Schuif de bakplaat onder de hete grill en rooster de groenten in 6-8 minuten mooi bruin en beetgaar. Schep halverwege om. Herhaal met de overgebleven groenten.

  • Laat de mozzarella op keukenpapier uitlekken en snijd in blokjes. Doe de gegrilde groenten over in een schaal en schep de bieslookpesto en de mozzarella erdoor. Serveer lauwwarm of koud.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 personen)

600 g courgette

1 gele paprika

2 rode paprika's

2 rode uien

3 el (olijf)olie

2 snufjes zeezout

2 snufjes versgemalen vierseizoenen peper

300 g Italiaanse mozzarella

100 g verse bieslookpesto

Dit heb je nodig