Nasi kuning
Nasi kuning
bewaar
bewaar

Nasi kuning

Nasi kuning betekent letterlijk gele rijst. De rijst dankt z'n mooie goudgele kleur aan de koenjit (kurkuma) die wordt toegevoegd bij het koken. Gele rijst wordt vaak gegeten bij speciale gelegenheden en staat symbool voor rijkdom, voorspoed en geluk.

15 min. bereiden
151waarderingen

Aan de slag

1

Spoel de rijst 3 of 4 keer in koud water, totdat het water minder troebel is. Zo voorkom je papperige rijst. Snijd de stengel citroengras open en steek in de rijst.

2

Doe de rijst met het kraanwater, de kokosmelk en kurkuma in een pan. De rijst moet een vingertoplengte onder het niveau van het vocht staan.

3

Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur onafgedekt zachtjes koken tot al het vocht is geabsorbeerd. Dat duurt 10-12 min. Schep de rijst om. Doe een deksel op de pan, liefst met een theedoek ertussen (zo druppelt de stoom die zich tegen de deksel afzet, niet terug in de pan) en laat ca. 5 min van het vuur af uitstomen. Breng op smaak met zout en serveer.

bereidingstipIn plaats van gedroogde kurkuma kun je ook een stukje van de verse wortel gebruiken. Kook de verse wortel gelijk met het citroengras mee.
achtergrondinfoNasi koening/kuning betekent letterlijk gele rijst. De rijst dankt z'n mooie goudgele kleur aan de koenjit (kurkuma) die wordt toegevoegd bij het koken. Aan de rijst worden smaakmakers toegevoegd zoals kokosmelk of santen en citroengras, maar ook limoenblad en pandanblad kunnen toegevoegd worden. Deze gele rijst wordt vaak gegeten bij speciale gelegenheden en staat symbool voor rijkdom, voorspoed en geluk.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Nasi kuning

Nasi kuning betekent letterlijk gele rijst. De rijst dankt z'n mooie goudgele kleur aan de koenjit (kurkuma) die wordt toegevoegd bij het koken. Gele rijst wordt vaak gegeten bij speciale gelegenheden en staat symbool voor rijkdom, voorspoed en geluk.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig