Knolselderijsoep met linzen en spek

330 kcal

45 min. bereiden

3.5/5

(103)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 100 gram magere spekblokjes

  • 1 middelgrote ui

  • 1 teen knoflook

  • 1 kg knolselderij

  • 1.25 liter water

  • 2 runderbouillonblokjes

  • 400 gram linzen in blik

  • 125 ml zure room

  • 7.5 gram verse koriander

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

budgetnederlandssoephoofdgerechtwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2005 nr. 02 - Culinaire Elfstedentocht

maart 2023 - maart 2023

Aan de slag

  1. Verhit de olie in een soeppan en bak de spekreepjes 6-8 min. goudbruin en knapperig. Haal uit pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet.

  2. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van ca. 2.5 cm.

  3. Voeg de ui toe aan de pan en bak 2-3 min op laag vuur. Zet het vuur hoger, voeg de knoflook en knolselderij toe en bak 2-3 min mee. Roer regelmatig. Voeg het water toe, verkruimel de bouillonblokjes erover en breng aan de kook. Kook in 15-20 min. gaar.

  4. Laat de linzen uitlekken en spoel af met koud stromend water. Pureer de soep met de staafmixer, voeg de linzen toe en verwarm 2-3 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel meer water toe als de soep te dik is.

  5. Verdeel de soep over kommen, verdeel de zure room erover en bestrooi met de spekjes en blaadjes koriander.

  • combinatietipLekker met geroosterd volkoren(stok)brood.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie330 kcal

koolhydraten20 g

eiwit17 g

vet20 g

Gerelateerde recepten

Knolselderijsoep met linzen en spek

hoofdgerecht

4 personen

330 kcal

45 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit de olie in een soeppan en bak de spekreepjes 6-8 min. goudbruin en knapperig. Haal uit pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet.

  • Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van ca. 2.5 cm.

  • Voeg de ui toe aan de pan en bak 2-3 min op laag vuur. Zet het vuur hoger, voeg de knoflook en knolselderij toe en bak 2-3 min mee. Roer regelmatig. Voeg het water toe, verkruimel de bouillonblokjes erover en breng aan de kook. Kook in 15-20 min. gaar.

  • Laat de linzen uitlekken en spoel af met koud stromend water. Pureer de soep met de staafmixer, voeg de linzen toe en verwarm 2-3 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel meer water toe als de soep te dik is.

  • Verdeel de soep over kommen, verdeel de zure room erover en bestrooi met de spekjes en blaadjes koriander.

combinatietip:Lekker met geroosterd volkoren(stok)brood.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 el milde olijfolie

100 g magere spekblokjes

1 middelgrote ui

1 teen knoflook

1 kg knolselderij

1¼ l water

2 runderbouillonblokjes

400 g linzen in blik

125 ml zure room

7½ g verse koriander

Dit heb je nodig

  • staafmixer