Knolselderijsoep met linzen en spek
Advertentie
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 g magere spekreepjes
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (uitgeperst)
- 1 knolselderij (in blokjes)
- 2 vleesbouillontabletten
- 1 blik linzen ((400 g), uitgelekt)
- 125 ml zure room
- ½ zakje verse koriander (fijngeknipt)
Keukenspullen
- staafmixer
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
In soeppan olie verhitten. Spekreepjes al omscheppend knapperig bruin bakken en op bord scheppen. In bakvet ui 2-3 min. zachtjes bakken. Knoflook en knolselderij op halfhoog vuur 2-3 min. meebakken. Regelmatig roeren. Bouillontabletten en 1 1/4 liter water toevoegen. Soep aan de kook brengen en in 15-20 min. zachtjes gaarkoken. Met staafmixer geheel pureren tot gladde soep. Linzen erdoor roeren en nog 2-3 min. meewarmen. Soep op smaak brengen met zout en peper. Knolselderijsoep met linzen in wijde kommen scheppen. In midden flinke lepel zure room scheppen. Spekjes en koriander erover strooien. Lekker met geroosterd volkoren(stok)brood.
Tip:
prijs per persoon 1.30 (in februari 2005)
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 330 kcal
- eiwit 17 g
- koolhydraten 20 g
-
vet 20 g
waarvan verzadigd 0 g