Vermicellisoep met tomaat, kikkererwten en linzen van London Loy

Vermicelli, linzen, kikkererwten en tomatenblokjes: ingrediënten die vaak al in de voorraadkast staan. London Loy maakte er een heerlijk soeprecept van.

420 kcal

40 min. bereiden

3.9/5

(81)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 2 tenen knoflook

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 1 theelepel kurkuma

  • 2 eetlepel ras el hanout

  • 2 eetlepel Souq citroenharissa

  • 400 gram linzen in blik

  • 800 gram tomatenblokjes

  • 1 groentebouillonblokje

  • 500 ml water

  • 400 gram kikkererwten in blik

  • 1 eetlepel tarwebloem

  • 125 gram vermicelli

  • 7 gram verse koriander

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visslankbudgetsoephoofdgerechtwat eten we vandaagkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2024 nr. 01 - Geef jezelf een boost!

Aan de slag

  1. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit in een soeppan de olie op middelhoog vuur, bak de ui 5 min. en voeg de laatste minuut de knoflook toe. Voeg de kurkuma, ras el hanout, harissa en peper toe en bak 5 min.

  2. Spoel de linzen in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de linzen, tomatenblokjes, het bouillonblokje en het water toe aan de ui. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 min. zachtjes koken.

  3. Spoel ondertussen de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken. Meng in een kom de bloem met 3 el warm water (per 4 personen) tot een glad papje. Giet het papje bij de soep en meng goed. Voeg de kikkererwten en vermicelli toe en laat nog 10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Snijd de koriander grof. Verdeel de soep over de kommen en bestrooi met de koriander.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie420 kcal

koolhydraten58 g

waarvan suikers12 g

natrium520 mg

eiwit16 g

vet11 g

waarvan verzadigd2 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Vermicellisoep met tomaat, kikkererwten en linzen van London Loy

Vermicelli, linzen, kikkererwten en tomatenblokjes: ingrediënten die vaak al in de voorraadkast staan. London Loy maakte er een heerlijk soeprecept van.

hoofdgerecht

4 personen

420 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit in een soeppan de olie op middelhoog vuur, bak de ui 5 min. en voeg de laatste minuut de knoflook toe. Voeg de kurkuma, ras el hanout, harissa en peper toe en bak 5 min.

  • Spoel de linzen in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de linzen, tomatenblokjes, het bouillonblokje en het water toe aan de ui. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 min. zachtjes koken.

  • Spoel ondertussen de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken. Meng in een kom de bloem met 3 el warm water (per 4 personen) tot een glad papje. Giet het papje bij de soep en meng goed. Voeg de kikkererwten en vermicelli toe en laat nog 10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd de koriander grof. Verdeel de soep over de kommen en bestrooi met de koriander.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

2 tenen knoflook

2 el milde olijfolie

1 tl kurkuma

2 el ras el hanout

2 el Souq citroenharissa

400 g linzen in blik

800 g tomatenblokjes

1 groentebouillonblokje

500 ml water

400 g kikkererwten in blik

1 el tarwebloem

125 g vermicelli

7 g verse koriander

Dit heb je nodig