Rijst met bonen en ananas

545 kcal

30 min. bereiden

2.9/5

(20)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 rode peper

  • 3 eetlepels olie

  • 1 grote ui

  • 1 grote rode paprika

  • 2 teentjes knoflook

  • 2 theelepels gedroogde oregano

  • 300 gram rijst

  • 400 ml kokosmelk

  • 1 blik rode kidneybonen

  • 150 gram ham

  • 4 schijven ananas

Ontdek meer van dit soort gerechten

rijsthoofdgerechtkoken

Ook te zien in

2005 nr. 04 - Rijst van ver en dichtbij

Aan de slag

  1. Peper halveren, zaadjes verwijderen en peper in dunne reepjes snijden. In hapjespan olie verhitten. Ui, paprika en rode peper 3-4 min. zachtjes fruiten. Knoflook erboven uitpersen. Oregano en rijst erdoor roeren en 1 tl zout toevoegen. Kokosmelk en 200 ml water erbij schenken. Rijst afgedekt 10 min. zachtjes koken. In zeef kidneybonen onder koud water afspoelen en goed laten uitlekken. Bonen, ham en ananas door rijst scheppen. Rijst in nog 5 min. afgedekt zachtjes gaarkoken. Gerecht op smaak brengen met zout en peper. Lekker met een groene salade met blokjes mango.

  • algemeenNiet iedereen houdt van pikante maaltijden. Door de zaadjes te verwijderen en de peperreepjes tegelijk met de ui te fruiten, verliest het pepertje al heel wat van zijn scherpte en geeft het toch een kruidige, licht prikkelende smaak af. Helemaal weglaten is ook mogelijk natuurlijk. Maak het gerecht dan op smaak met (cayenne)peper.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie545 kcal

koolhydraten87 g

eiwit19 g

vet14 g

Gerelateerde recepten

Rijst met bonen en ananas

hoofdgerecht

4 personen

545 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Peper halveren, zaadjes verwijderen en peper in dunne reepjes snijden. In hapjespan olie verhitten. Ui, paprika en rode peper 3-4 min. zachtjes fruiten. Knoflook erboven uitpersen. Oregano en rijst erdoor roeren en 1 tl zout toevoegen. Kokosmelk en 200 ml water erbij schenken. Rijst afgedekt 10 min. zachtjes koken. In zeef kidneybonen onder koud water afspoelen en goed laten uitlekken. Bonen, ham en ananas door rijst scheppen. Rijst in nog 5 min. afgedekt zachtjes gaarkoken. Gerecht op smaak brengen met zout en peper. Lekker met een groene salade met blokjes mango.

algemeen:Niet iedereen houdt van pikante maaltijden. Door de zaadjes te verwijderen en de peperreepjes tegelijk met de ui te fruiten, verliest het pepertje al heel wat van zijn scherpte en geeft het toch een kruidige, licht prikkelende smaak af. Helemaal weglaten is ook mogelijk natuurlijk. Maak het gerecht dan op smaak met (cayenne)peper.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 rode peper

3 eetlepels olie

1 grote ui

1 grote rode paprika

2 teentjes knoflook

2 theelepels gedroogde oregano

300 g rijst

400 ml kokosmelk

1 blik rode kidneybonen

150 g ham

4 schijven ananas

Dit heb je nodig