Broccolibeignets met zoete chilisaus

300 kcal

30 min. bereiden, 30 min. wachten

2.6/5

(5)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 125 gram bloem

  • 1 groot ei

  • 1 citroen

  • 3 eetlepels sesamzaad

  • 0.5 theelepel versgemalen zwarte peper

  • 300 gram panklare broccoliroosjes

  • 0 olie om te frituren

  • 100 ml zoete chilisaus

Dit heb je nodig

  • frituurpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visvoorgerechtfrituren

Ook te zien in

2005 nr. 04 - Rijst van ver en dichtbij

Aan de slag

  1. Bloem met 1/2 tl zout boven kom zeven. Kuiltje in midden van bloem maken en dooier erin doen. Met garde dooier door bloem roeren en tegelijkertijd scheut voor scheut 150-175 ml koud water toevoegen, tot glad beslag ontstaat. Citroen schoonboenen en 2 tl van schil raspen. Rasp, sesamzaad en peper door beslag roeren. Beslag op koele plek 30 min. laten rusten.

  2. Frituurolie verhitten tot 180 °C. Eiwit stijfkloppen en luchtig door beslag spatelen. Broccoliroosjes door beslag wentelen en in porties in 3-4 min. goudbruin frituren. Beignets met schuimspaan uit frituurolie scheppen en laten uitlekken op dikke laag keukenpapier. Broccolibeignets (lauw)warm serveren, met chilisaus erbij om te dippen.

  • algemeenVervang citroenrasp en sesamzaad door 2 el karwijzaad (kummel) en 1 tl gedroogde tijm. Door in plaats van water bier te gebruiken krijgt het beslag meer luchtigheid en extra smaak.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie300 kcal

koolhydraten31 g

eiwit10 g

vet15 g

Gerelateerde recepten

Broccolibeignets met zoete chilisaus

voorgerecht

4 personen

300 kcal

30 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Bloem met 1/2 tl zout boven kom zeven. Kuiltje in midden van bloem maken en dooier erin doen. Met garde dooier door bloem roeren en tegelijkertijd scheut voor scheut 150-175 ml koud water toevoegen, tot glad beslag ontstaat. Citroen schoonboenen en 2 tl van schil raspen. Rasp, sesamzaad en peper door beslag roeren. Beslag op koele plek 30 min. laten rusten.

  • Frituurolie verhitten tot 180 °C. Eiwit stijfkloppen en luchtig door beslag spatelen. Broccoliroosjes door beslag wentelen en in porties in 3-4 min. goudbruin frituren. Beignets met schuimspaan uit frituurolie scheppen en laten uitlekken op dikke laag keukenpapier. Broccolibeignets (lauw)warm serveren, met chilisaus erbij om te dippen.

algemeen:Vervang citroenrasp en sesamzaad door 2 el karwijzaad (kummel) en 1 tl gedroogde tijm. Door in plaats van water bier te gebruiken krijgt het beslag meer luchtigheid en extra smaak.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

125 g bloem

1 groot ei

1 citroen

3 eetlepels sesamzaad

½ theelepel versgemalen zwarte peper

300 g panklare broccoliroosjes

0 olie om te frituren

100 ml zoete chilisaus

Dit heb je nodig

  • frituurpan