Stamppot van prei met jus en rookworst
Stamppot van prei met jus en rookworst

Stamppot van prei met jus en rookworst

25 min. bereiden
73waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kilo

aardappels

600 g

prei

1

rode paprika

6 eetlepels

boter

1

magere rookworst

1 zakje

jus voor stamppot met ui en spekjes

150 ml

halfvolle melk

Aan de slag

Aardappels schillen, in stukken snijden en met zout in 20 min. gaarkoken. Prei schoonmaken en in ringen snijden. Paprika schoonmaken en in stukjes snijden. In koekenpan 1 el boter verhitten. Paprika 2 min. bakken. Prei toevoegen en al omscheppend 5 min. bakken. In pan rest van boter smelten. Juspoeder en 250 ml water toevoegen en goed roeren. Jus 1 min. laten doorkoken. Melk verwarmen. Rookworst in magnetron volgens gebruiksaanwijzing verwarmen. Aardappels stampen en met warme melk tot een smeuïge puree roeren. Prei door puree scheppen en met zout en peper op smaak brengen. Stamppot serveren met jus en stuk rookworst.