Filippijnse runderstoofpot
430 kcal
3 uur 30 min. bereiden
3.5/5
(105)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 eetlepels olie2 eetlepels
500 gram doorregen runderlappen500 g
1 grote ui1 grote
2 teentjes knoflook2 teentjes
1 eetlepel chilipoeder1 eetlepel
1 pot vleesfond1 pot
25 gram witte rijst25 g
40 gram pinda's40 g
250 gram sperziebonen250 g
1 grote aubergine1 grote
3 eetlepels Thaise vissaus3 eetlepels
2 eetlepels sojasaus2 eetlepels
Dit heb je nodig
keukenmachine
vijzel
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2005 nr. 11 - De kleurrijke wereldkeuken
Aan de slag
In braadpan olie verhitten en vlees (in gedeelten) op hoog vuur in 5 min. bruinbakken. Op bord leggen. In bakvet ui en knoflook met chilipoeder 3 min. fruiten. Vlees en vleesfond toevoegen en geheel pittig op smaak brengen met zout en peper. Vlees afgedekt in 2-3 uur zachtjes (op vlamverdeler) laten gaarsudderen. Intussen in droge koekenpan rijst goudbruin roosteren, blijven omscheppen. Rijst op bordje laten afkoelen. In keukenmachine of in vijzel geroosterde rijst en pinda's fijnmalen. Rijst en pinda's door stoofvocht roeren. Sperziebonen en aubergine door stoofvlees scheppen en in 30 min. zachtjes gaarstoven. Scheutje water toevoegen als saus te dik wordt. Op smaak brengen met vissaus en sojasaus. Eventueel bestrooien met koriander en/of bosui. Lekker met rijst.
Voedingswaarden
energie430 kcal
koolhydraten19 g
eiwit37 g
vet23 g
Filippijnse runderstoofpot
hoofdgerecht
4 personen
430 kcal
3 uur 30 min. bereiden
Aan de slag
In braadpan olie verhitten en vlees (in gedeelten) op hoog vuur in 5 min. bruinbakken. Op bord leggen. In bakvet ui en knoflook met chilipoeder 3 min. fruiten. Vlees en vleesfond toevoegen en geheel pittig op smaak brengen met zout en peper. Vlees afgedekt in 2-3 uur zachtjes (op vlamverdeler) laten gaarsudderen. Intussen in droge koekenpan rijst goudbruin roosteren, blijven omscheppen. Rijst op bordje laten afkoelen. In keukenmachine of in vijzel geroosterde rijst en pinda's fijnmalen. Rijst en pinda's door stoofvocht roeren. Sperziebonen en aubergine door stoofvlees scheppen en in 30 min. zachtjes gaarstoven. Scheutje water toevoegen als saus te dik wordt. Op smaak brengen met vissaus en sojasaus. Eventueel bestrooien met koriander en/of bosui. Lekker met rijst.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 eetlepels olie
500 g doorregen runderlappen
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel chilipoeder
1 pot vleesfond
25 g witte rijst
40 g pinda's
250 g sperziebonen
1 grote aubergine
3 eetlepels Thaise vissaus
2 eetlepels sojasaus
Dit heb je nodig
keukenmachine
vijzel
