Aardappel-koolkoekjes met camembert

410 kcal

25 min. bereiden

2.7/5

(24)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 ui

  • 6 eetlepels olijfolie

  • 300 gram spitskool

  • 550 gram aardappelpuree

  • 3 tomaten

  • 125 gram camembert

  • 1 eetlepel witte-wijnazijn

  • 75 gram rucola slamelange

  • 2 struikjes witlof

  • 1 appel

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • lage ovenschaal

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vishoofdgerechtzomergrillen

Ook te zien in

Gezond eten in het najaar - Gezond eten in het najaar

Aan de slag

  1. In koekenpan met antiaanbaklaag ui in 1 el olie fruiten. Spitskool toevoegen en 3 min. al omscheppend meebakken. Kool door aardappelpuree mengen, op smaak brengen met zout en peper en van mengsel 12 platte koekjes vormen. Ovengrill voorverwarmen. In koekenpan 1 el olie verhitten en hierin aardappelkoekjes in 2 porties aan beide zijden in 2-3 min. goudbruin bakken. Spitskoolkoekjes uit pan nemen en in ovenschaal leggen. Tomaat en camembert over koekjes verdelen, onder grill schuiven en 5 min. grillen. Intussen in kommetje 3 el olie met azijn en zout en peper naar smaak tot dressing kloppen. In schaal rucolasla mengen met witlof, appel en dressing en bij aardappelkoekjes serveren.

  • algemeenSnijd bruine, beurse en groene plekjes en uitlopers in aardappels goed weg. Ze duiden op solanine: een stof die in grote hoeveelheden niet gezond is voor mensen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie410 kcal

koolhydraten31 g

eiwit15 g

vet25 g

Gerelateerde recepten

Aardappel-koolkoekjes met camembert

hoofdgerecht

4 personen

410 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • In koekenpan met antiaanbaklaag ui in 1 el olie fruiten. Spitskool toevoegen en 3 min. al omscheppend meebakken. Kool door aardappelpuree mengen, op smaak brengen met zout en peper en van mengsel 12 platte koekjes vormen. Ovengrill voorverwarmen. In koekenpan 1 el olie verhitten en hierin aardappelkoekjes in 2 porties aan beide zijden in 2-3 min. goudbruin bakken. Spitskoolkoekjes uit pan nemen en in ovenschaal leggen. Tomaat en camembert over koekjes verdelen, onder grill schuiven en 5 min. grillen. Intussen in kommetje 3 el olie met azijn en zout en peper naar smaak tot dressing kloppen. In schaal rucolasla mengen met witlof, appel en dressing en bij aardappelkoekjes serveren.

algemeen:Snijd bruine, beurse en groene plekjes en uitlopers in aardappels goed weg. Ze duiden op solanine: een stof die in grote hoeveelheden niet gezond is voor mensen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 ui

6 eetlepels olijfolie

300 g spitskool

550 g aardappelpuree

3 tomaten

125 g camembert

1 eetlepel witte-wijnazijn

75 g rucola slamelange

2 struikjes witlof

1 appel

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • lage ovenschaal