Gnocchi met citroenricotta

Alsof je op een zonnig Italiaans terrasje zit: gnocchi met frisse citroen, verse kruiden en twee soorten kaas.

425 kcal

15 min. bereiden

3.6/5

(705)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 courgettes

  • 15 gram peterselie

  • 15 gram verse basilicum

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 500 gram gnocchi

  • 50 gram Grana Padano kazen

  • 1 citroen

  • 250 gram ricotta

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/vissnelitaliaanspastahoofdgerechtzomerherfstlentewinterbakken

Ook te zien in

2007 nr. 07 - Vakantie in de keuken

Aan de slag

  1. Snijd de courgettes in kleine blokjes. Snijd de peterselie en het basilicum fijn.

  2. Verhit de olie in een braadpan. Bak de courgette al omscheppend in 5-7 min. goudbruin. Neem uit de pan en voeg peper en zout toe. Kook de gnocchi gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp ondertussen de kaas grof.

  3. Rasp een halve theelepel citroenschil. Snijd de citroen doormidden en pers een van de helften uit. Roer het citroenrasp, -sap en de kruiden door de ricotta. Breng op smaak met peper en zout. Schep de courgette en het ricottamengsel luchtig door de gnocchi. Bestrooi met de geraspte kaas.

  • serveertipHoud wat blaadjes van de peterselie en de basilicum apart en gebruik ze als garnering.

  • Gnocchi met citroenricotta

    Instructievideo - 03:44 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie425 kcal

koolhydraten50 g

natrium445 mg

eiwit17 g

vet17 g

waarvan verzadigd8 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Gnocchi met citroenricotta

Alsof je op een zonnig Italiaans terrasje zit: gnocchi met frisse citroen, verse kruiden en twee soorten kaas.

hoofdgerecht

4 personen

425 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de courgettes in kleine blokjes. Snijd de peterselie en het basilicum fijn.

  • Verhit de olie in een braadpan. Bak de courgette al omscheppend in 5-7 min. goudbruin. Neem uit de pan en voeg peper en zout toe. Kook de gnocchi gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp ondertussen de kaas grof.

  • Rasp een halve theelepel citroenschil. Snijd de citroen doormidden en pers een van de helften uit. Roer het citroenrasp, -sap en de kruiden door de ricotta. Breng op smaak met peper en zout. Schep de courgette en het ricottamengsel luchtig door de gnocchi. Bestrooi met de geraspte kaas.

serveertip:Houd wat blaadjes van de peterselie en de basilicum apart en gebruik ze als garnering.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 courgettes

15 g peterselie

15 g verse basilicum

2 el traditionele olijfolie

500 g gnocchi

50 g Grana Padano kazen

1 citroen

250 g ricotta

Dit heb je nodig