Saltimbocca met courgettesalade

325 kcal

20 min. bereiden

3.2/5

(66)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 kalfsschnitzels

  • 4 blaadjes salie

  • 4 plakjes flinterdunne rauwe ham

  • 2 courgettes

  • 4 eetlepel munt

  • 1 potje zongedroogde tomaten

  • 2 eetlepel olijfolie

  • 150 ml droge witte wijn

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanshoofdgerechtherfstbakken

Ook te zien in

2007 nr. 09 - Italië! de geheimen van de keuken

Aan de slag

  1. Bestrooi de schnitzels met peper en zout. Leg op elke schnitzel een blaadje salie en daarop een plakje ham. Druk goed aan.

  2. Rasp de courgette grof in de keukenmachine en schep in een schaal om met de munt. Snijd de tomaten fijn en voeg met 2-3 el olie uit het potje toe bij de courgette. Voeg peper en zout toe.

  3. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Leg het vlees er op de hamkant in en bak op middelhoog vuur 3-4 min. Bak de andere kant 2-3 min. Leg de schnitzels met de hamkant naar boven op 4 warme borden. Roer de wijn en eventueel wat water door het bakvet en laat even koken. Schep de jus over het vlees en serveer met de courgettesalade.

  • algemeenIn plaats van kalfsschnitzel kun je voor dit gerecht ook kalkoenschnitzel gebruiken.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie325 kcal

koolhydraten9 g

eiwit28 g

vet17 g

Gerelateerde recepten

Saltimbocca met courgettesalade

hoofdgerecht

4 personen

325 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Bestrooi de schnitzels met peper en zout. Leg op elke schnitzel een blaadje salie en daarop een plakje ham. Druk goed aan.

  • Rasp de courgette grof in de keukenmachine en schep in een schaal om met de munt. Snijd de tomaten fijn en voeg met 2-3 el olie uit het potje toe bij de courgette. Voeg peper en zout toe.

  • Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Leg het vlees er op de hamkant in en bak op middelhoog vuur 3-4 min. Bak de andere kant 2-3 min. Leg de schnitzels met de hamkant naar boven op 4 warme borden. Roer de wijn en eventueel wat water door het bakvet en laat even koken. Schep de jus over het vlees en serveer met de courgettesalade.

algemeen:In plaats van kalfsschnitzel kun je voor dit gerecht ook kalkoenschnitzel gebruiken.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 kalfsschnitzels

4 blaadjes salie

4 plakjes flinterdunne rauwe ham

2 courgettes

4 el munt

1 potje zongedroogde tomaten

2 el olijfolie

150 ml droge witte wijn

Dit heb je nodig

  • keukenmachine