Met risotto gevulde portobello's

375 kcal

30 min. bereiden, 15 min. wachten

2.9/5

(161)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 ml bospaddestoelenbouillon

  • 3 eetlepel olie

  • 1 kleine ui

  • 150 gram risottorijst

  • 50 ml sherry fino

  • 2 schaaltjes portobello champignons

  • 1 theelepel tijmblaadjes

  • 25 gram boter

  • 50 gram pittige kaas

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visovenitaliaansrijstvoorgerechtwinter

Ook te zien in

2007 nr. 12 - Ouderwets lekker

Aan de slag

  1. Breng de bouillon tegen de kook aan. Fruit de ui in 2 el olie glazig in een pan met dikke bodem. Bak de rijst 1 min. al omscheppend mee. Voeg de sherry toe, zet het vuur laag en roer tot alle sherry is opgenomen. Voeg steeds een flinke scheut bouillon aan de rijst toe en roer totdat alle bouillon is opgenomen. Na 20-25 min. is de rijst gaar. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C. Veeg de portobello's schoon met keukenpapier. Verwijder de stelen en bestrijk met 1 el olie. Leg ze op aluminiumfolie op een bakplaat, met de bolle kant naar beneden. Strooi de tijmblaadjes in de hoed van de paddenstoelen en bestrooi met zout en peper. Bak ze 12-15 min. in de oven. Haal de risotto van het vuur, roer de boter en de kaas erdoor. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Schep de risotto in de portobello's, bestrooi met extra kaas naar smaak.

  • algemeenGarneer met veldsla (zak 75 g).

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie375 kcal

koolhydraten32 g

eiwit12 g

vet20 g

Gerelateerde recepten

Met risotto gevulde portobello's

voorgerecht

4 personen

375 kcal

30 min. bereiden

15 min. wachten

Aan de slag

  • Breng de bouillon tegen de kook aan. Fruit de ui in 2 el olie glazig in een pan met dikke bodem. Bak de rijst 1 min. al omscheppend mee. Voeg de sherry toe, zet het vuur laag en roer tot alle sherry is opgenomen. Voeg steeds een flinke scheut bouillon aan de rijst toe en roer totdat alle bouillon is opgenomen. Na 20-25 min. is de rijst gaar. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C. Veeg de portobello's schoon met keukenpapier. Verwijder de stelen en bestrijk met 1 el olie. Leg ze op aluminiumfolie op een bakplaat, met de bolle kant naar beneden. Strooi de tijmblaadjes in de hoed van de paddenstoelen en bestrooi met zout en peper. Bak ze 12-15 min. in de oven. Haal de risotto van het vuur, roer de boter en de kaas erdoor. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Schep de risotto in de portobello's, bestrooi met extra kaas naar smaak.

algemeen:Garneer met veldsla (zak 75 g).

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 ml bospaddestoelenbouillon

3 el olie

1 kleine ui

150 g risottorijst

50 ml sherry fino

2 schaaltjes portobello champignons

1 tl tijmblaadjes

25 g boter

50 g pittige kaas

Dit heb je nodig