Kipcurry met groente en mihoen

Haal de zon in huis met deze heerlijke klassieker uit de Aziatische hoek.

614 kcal

30 min. bereiden

3.3/5

(147)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 gram kipfilet

  • 1 ui

  • 3 tenen knoflook

  • 4 eetlepel zonnebloemolie

  • 1 eetlepel rode currypasta

  • 400 ml kokosmelk

  • 250 gram mihoen

  • 400 gram Thaise roerbakmix

  • 227 gram bamboescheuten

  • 15 gram verse koriander

Dit heb je nodig

  • wok

  • hapjespan

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtroerbakken/wokken

Ook te zien in

2008 week 16-17 - 2008 week 16-17

Aan de slag

  1. Snijd de kip in stukjes. Pel de ui en knoflook en snijd grof. Verhit de helft van de olie in een wok en roerbak hierin de kip 5 min. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 min. mee. Voeg de currypasta en kokosmelk toe en laat 10 min. zachtjes koken.

  2. Bereid intussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel koud af. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en roerbak hierin de roerbakmix en de uitgelekte bamboescheuten. Voeg de mihoen toe en warm goed door. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd intussen de koriander grof en meng de helft door de kipcurry.

  3. Verdeel de groentenoedels over diepe borden of grote kommen. Schep de kipcurry erop en bestrooi met de rest van de koriander.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie614 kcal

koolhydraten64 g

eiwit31 g

vet26 g

Gerelateerde recepten

Kipcurry met groente en mihoen

Haal de zon in huis met deze heerlijke klassieker uit de Aziatische hoek.

hoofdgerecht

4 personen

614 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de kip in stukjes. Pel de ui en knoflook en snijd grof. Verhit de helft van de olie in een wok en roerbak hierin de kip 5 min. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 min. mee. Voeg de currypasta en kokosmelk toe en laat 10 min. zachtjes koken.

  • Bereid intussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel koud af. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en roerbak hierin de roerbakmix en de uitgelekte bamboescheuten. Voeg de mihoen toe en warm goed door. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd intussen de koriander grof en meng de helft door de kipcurry.

  • Verdeel de groentenoedels over diepe borden of grote kommen. Schep de kipcurry erop en bestrooi met de rest van de koriander.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 g kipfilet

1 ui

3 tenen knoflook

4 el zonnebloemolie

1 el rode currypasta

400 ml kokosmelk

250 g mihoen

400 g Thaise roerbakmix

227 g bamboescheuten

15 g verse koriander

Dit heb je nodig

  • wok

  • hapjespan