Klassiek stoofvlees met rode wijn

Met dit smaakvolle stoofgerecht is je dagje een feestje!

540 kcal

15 min. bereiden, 3 uur wachten

2.6/5

(248)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 800 gram runderbraadlappen

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 4 eetlepel traditionele olijfolie

  • 2 eetlepel tarwebloem

  • 200 ml Gigondas rode wijn

  • 6 jeneverbessen

  • 2 gedroogde laurierblaadjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenhoofdgerechtherfststovenin te vriezen

Ook te zien in

2008 nr. 10 - Bio!

Aan de slag

  1. Snijd de braadlappen in stukken. Bestrooi het rundvlees met (versgemalen) peper en zout. Verhit de boter en de olie in een braadpan. Braad de stukken rundvlees rondom bruin. Zeef de bloem. Doe de bloem erbij en roer het vlees om. Laat de bloem even kleuren.

  2. Schenk nu de wijn langs de rand van de pan bij het vlees (te koude vloeistof doet het vlees schrikken en maakt het taai). Schep de jeneverbessen en de laurier door het vlees-wijnmengsel en laat het vlees met de deksel op de pan in 2,5-3 uur op laag vuur zachtjes gaarstoven. Breng het stoofvlees op smaak met (versgemalen) peper en zout.

  • combinatietipLekker met de fluweelzachte aardappelpuree en gekarameliseerde witlof (zie recepten elders op ah.nl).

  • Vlees braden

    Instructievideo - 01:13 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie540 kcal

koolhydraten2 g

natrium125 mg

eiwit40 g

vet39 g

waarvan verzadigd16 g

Gerelateerde recepten

Klassiek stoofvlees met rode wijn

Met dit smaakvolle stoofgerecht is je dagje een feestje!

hoofdgerecht

4 personen

540 kcal

15 min. bereiden

3 uur wachten

Aan de slag

  • Snijd de braadlappen in stukken. Bestrooi het rundvlees met (versgemalen) peper en zout. Verhit de boter en de olie in een braadpan. Braad de stukken rundvlees rondom bruin. Zeef de bloem. Doe de bloem erbij en roer het vlees om. Laat de bloem even kleuren.

  • Schenk nu de wijn langs de rand van de pan bij het vlees (te koude vloeistof doet het vlees schrikken en maakt het taai). Schep de jeneverbessen en de laurier door het vlees-wijnmengsel en laat het vlees met de deksel op de pan in 2,5-3 uur op laag vuur zachtjes gaarstoven. Breng het stoofvlees op smaak met (versgemalen) peper en zout.

combinatietip:Lekker met de fluweelzachte aardappelpuree en gekarameliseerde witlof (zie recepten elders op ah.nl).

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

800 g runderbraadlappen

50 g ongezouten roomboter

4 el traditionele olijfolie

2 el tarwebloem

200 ml Gigondas rode wijn

6 jeneverbessen

2 gedroogde laurierblaadjes

Dit heb je nodig