Rijke boerenkoolstamppot

De klassieke stampot, maar dan met extra veel gebakken groente. Lekker!

510 kcal

30 min. bereiden

3/5

(173)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 rode uien

  • 800 gram champignons

  • 1.2 kg kruimige aardappel

  • 600 gram verse boerenkool

  • 100 ml halfvolle melk

  • 30 gram ongezouten roomboter

  • 3 eetlepel grove Zaanse mosterd

  • 2 eetlepel zonnebloemolie

  • 2 tenen knoflook

Dit heb je nodig

  • aardappelstamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischglutenvrijzonder vlees/visnederlandsstamppothoofdgerechtwinterkoken

Ook te zien in

2009 week 02-03 - 2009 week 02-03

Aan de slag

  1. Pel de uien en snijd in ringen. Maak de champignons schoon en halveer.

  2. Kook de aardappelen met de boerenkool in een grote pan in weinig water, met zout naar smaak in ca. 20 min. gaar. Voeg de melk en boter toe en stamp het geheel met een stamper tot stamppot. Schep de mosterd erdoor en voeg naar smaak peper toe.

  3. Verhit ondertussen de olie in de wok en pers de knoflook erboven uit. Bak de uienringen hier ca. 1 min. in. Voeg de champignons toe en bak mee. Voeg naar smaak peper en eventueel zout toe.

  4. Verdeel de stamppot over de borden en schep de champignons erdoor.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie510 kcal

koolhydraten68 g

natrium300 mg

eiwit19 g

vet15 g

waarvan verzadigd5 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Rijke boerenkoolstamppot

De klassieke stampot, maar dan met extra veel gebakken groente. Lekker!

hoofdgerecht

4 personen

510 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Pel de uien en snijd in ringen. Maak de champignons schoon en halveer.

  • Kook de aardappelen met de boerenkool in een grote pan in weinig water, met zout naar smaak in ca. 20 min. gaar. Voeg de melk en boter toe en stamp het geheel met een stamper tot stamppot. Schep de mosterd erdoor en voeg naar smaak peper toe.

  • Verhit ondertussen de olie in de wok en pers de knoflook erboven uit. Bak de uienringen hier ca. 1 min. in. Voeg de champignons toe en bak mee. Voeg naar smaak peper en eventueel zout toe.

  • Verdeel de stamppot over de borden en schep de champignons erdoor.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 rode uien

800 g champignons

1¼ kg kruimige aardappel

600 g verse boerenkool

100 ml halfvolle melk

30 g ongezouten roomboter

3 el grove Zaanse mosterd

2 el zonnebloemolie

2 tenen knoflook

Dit heb je nodig

  • aardappelstamper