Pasta peperonata

440 kcal

25 min. bereiden

3/5

(124)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 eetlepels olijfolie

  • 1 teen knoflook

  • 1 grote ui

  • 1 kleine aubergine

  • 1 grote gele paprika

  • 1 grote rode paprika

  • 6 tasty tom tomaten

  • 2 eetlepels balsamicoazijn

  • 0 chilipeper

  • 500 gram spaghetti

  • 150 gram pecorino (kaas)

  • 2 eetlepels verse basilicum

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visitaliaanspastahoofdgerechtzomerbakken

Ook te zien in

2009 nr. 06 - Naar buiten

Aan de slag

  1. Verwarm de olie in een braadpan en fruit de knoflook en de ui 2 minuten op zacht vuur. Schep de aubergine, de paprika, de tomaten, de azijn en 2 eetlepels water erbij en smoor de groenten afgedekt 10 minuten, ook op zacht vuur. Voeg zout, (versgemalen) peper en chilipeper naar smaak toe en smoor de groente zonder deksel in nog eens 10 minuten zachtjes gaar. Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en verdeel de spaghetti over warme diepe borden. Verdeel de peperonata over de pasta en strooi de pecorino en de basilicumblaadjes over het gerecht.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie440 kcal

koolhydraten36 g

eiwit18 g

vet25 g

Gerelateerde recepten

Pasta peperonata

hoofdgerecht

4 personen

440 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwarm de olie in een braadpan en fruit de knoflook en de ui 2 minuten op zacht vuur. Schep de aubergine, de paprika, de tomaten, de azijn en 2 eetlepels water erbij en smoor de groenten afgedekt 10 minuten, ook op zacht vuur. Voeg zout, (versgemalen) peper en chilipeper naar smaak toe en smoor de groente zonder deksel in nog eens 10 minuten zachtjes gaar. Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en verdeel de spaghetti over warme diepe borden. Verdeel de peperonata over de pasta en strooi de pecorino en de basilicumblaadjes over het gerecht.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 eetlepels olijfolie

1 teen knoflook

1 grote ui

1 kleine aubergine

1 grote gele paprika

1 grote rode paprika

6 tasty tom tomaten

2 eetlepels balsamicoazijn

0 chilipeper

500 g spaghetti

150 g pecorino (kaas)

2 eetlepels verse basilicum

Dit heb je nodig