Gevulde aubergines met tomatenrijst

515 kcal

30 min. bereiden

3/5

(67)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 aubergines

  • 4 eetlepel olijfolie

  • 2 sneetjes brood

  • 1 ui

  • 1 zak gemalen Goudse kaas

  • 1 eetlepel Italiaanse

  • 1 pak meergranen rijst

  • 2 tomaten

Dit heb je nodig

  • ovenschaal inhoud ca. 2 liter

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visovenmediterraanrijsthoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

2009 week 22-23 - 2009 week 22-23

Aan de slag

  1. Halveer de aubergines over de lengte, schraap met een theelepel de zaden eruit. Bestrooi de aubergines met zout en leg ze omgekeerd 10 minuten weg. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenschaal in met wat olie. Spoel de aubergines schoon, dep ze droog en leg ze in de ovenschaal.

  2. Verkruimel (met een hakmes) het brood en meng het met ui, gemalen kaas, Italiaanse kruiden en 2 el olie. Vul hiermee de auberginehelften. Schuif de schaal in de oven en bak de aubergines in 30 minuten gaar en goudbruin.

  3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stoof de tomatenblokjes in 1 el olie. Giet de rijst af en schep de gestoofde tomatenblokjes erdoor. Serveer de gevulde aubergines met de tomatenrijst.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie515 kcal

koolhydraten29 g

eiwit20 g

vet24 g

Gerelateerde recepten

Gevulde aubergines met tomatenrijst

hoofdgerecht

4 personen

515 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Halveer de aubergines over de lengte, schraap met een theelepel de zaden eruit. Bestrooi de aubergines met zout en leg ze omgekeerd 10 minuten weg. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenschaal in met wat olie. Spoel de aubergines schoon, dep ze droog en leg ze in de ovenschaal.

  • Verkruimel (met een hakmes) het brood en meng het met ui, gemalen kaas, Italiaanse kruiden en 2 el olie. Vul hiermee de auberginehelften. Schuif de schaal in de oven en bak de aubergines in 30 minuten gaar en goudbruin.

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stoof de tomatenblokjes in 1 el olie. Giet de rijst af en schep de gestoofde tomatenblokjes erdoor. Serveer de gevulde aubergines met de tomatenrijst.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 aubergines

4 el olijfolie

2 sneetjes brood

1 ui

1 zak gemalen Goudse kaas

1 el Italiaanse

1 pak meergranen rijst

2 tomaten

Dit heb je nodig

  • ovenschaal inhoud ca. 2 liter