Curry van kabeljauw en courgette

295 kcal

50 min. bereiden

3.2/5

(119)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 rode uien

  • 3 teentjes knoflook

  • 3 eetlepels olie

  • 2 eetlepels azijn

  • 2 eetlepels vissaus

  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker

  • 2 eetlepels Thaise groene currypasta

  • 200 ml kokosmelk

  • 500 gram kabeljauwhaas

  • 1 courgette

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtherfstpocheren

Ook te zien in

Thailand - Thailand

Aan de slag

  1. Uien en knoflook pellen en grof snipperen. In pan 2 eetlepels olie verhitten. Ui en knoflook in ca. 5 minuten lichtbruin bakken; af en toe omscheppen. 2 dl water toevoegen en uienbouillon ca. 20 minuten zachtjes laten trekken. Bouillon zeven boven wijde pan. Azijn, vissaus, suiker, currypasta en kokosmelk erdoor roeren.

  2. Curry-kokossaus tegen de kook aan brengen. Kabeljauwhaas in 4 gelijke stukken snijden. Kabeljauw in currysaus leggen en in ca. 10 minuten gaar pocheren (saus mag niet koken). Intussen courgette in schuine plakken van ca. 1 cm snijden en bestrijken met ca. 1 eetlepel olie. Grillpan verhitten en courgette in ca. 2 minuten beetgaar roosteren; halverwege keren. Courgette over vier borden verdelen. Vis en enkele eetlepels saus erop scheppen. Rest van currysaus apart erbij geven. Lekker met rijst en salade.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie295 kcal

koolhydraten19 g

eiwit25 g

vet13 g

Gerelateerde recepten

Curry van kabeljauw en courgette

hoofdgerecht

4 personen

295 kcal

50 min. bereiden

Aan de slag

  • Uien en knoflook pellen en grof snipperen. In pan 2 eetlepels olie verhitten. Ui en knoflook in ca. 5 minuten lichtbruin bakken; af en toe omscheppen. 2 dl water toevoegen en uienbouillon ca. 20 minuten zachtjes laten trekken. Bouillon zeven boven wijde pan. Azijn, vissaus, suiker, currypasta en kokosmelk erdoor roeren.

  • Curry-kokossaus tegen de kook aan brengen. Kabeljauwhaas in 4 gelijke stukken snijden. Kabeljauw in currysaus leggen en in ca. 10 minuten gaar pocheren (saus mag niet koken). Intussen courgette in schuine plakken van ca. 1 cm snijden en bestrijken met ca. 1 eetlepel olie. Grillpan verhitten en courgette in ca. 2 minuten beetgaar roosteren; halverwege keren. Courgette over vier borden verdelen. Vis en enkele eetlepels saus erop scheppen. Rest van currysaus apart erbij geven. Lekker met rijst en salade.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 rode uien

3 teentjes knoflook

3 eetlepels olie

2 eetlepels azijn

2 eetlepels vissaus

2 eetlepels bruine basterdsuiker

2 eetlepels Thaise groene currypasta

200 ml kokosmelk

500 g kabeljauwhaas

1 courgette

Dit heb je nodig

  • grillpan