Risottorijst met kip en mango
Wat fruit in een gerecht doet wonderen: smúllen dat de kleintjes doen!
520 kcal (voedingswaarden)
30 min. bereiden
Ingrediënten
4 personen
1
rode ui
3 el
traditionele olijfolie
300 g
risottorijst
1
vleesbouillontablet
900 ml
water
3
bosuien
1
rijpe mango
250 g
kipfilet fumé
50 g
rookkaas
Wat fruit in een gerecht doet wonderen: smúllen dat de kleintjes doen!
Aan de slag
1
Pel en snipper de ui. Verhit in een braadpan de olijfolie. Bak de ui ca. 2 min. zachtjes. Voeg de rijst toe en bak mee tot de korrels glanzen.
2
Voeg het water met het bouillontablet toe en kook de rijst in ca. 20 min. gaar. Maak intussen het bosuitje schoon en snijd in ringetjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
3
Snijd de kipfilet in schuine plakjes. Schep als de rijst gaar is de kip, bosui en mango erdoor en warm even mee. Rasp de rookkaas erboven.